《あてなよる》大原千鶴さんの○○で呑む!紹介されたレシピ一覧

あてなよるは、日本人が愛情をこめて「あて」と呼ぶ酒の肴を大原千鶴さんがその日のテーマに沿って披露してくれる番組です。こちらのページでは、今まで当サイトで紹介したレシピを一覧にまとめています。レシピの詳細は、それぞれのページをご覧ください。

目次

あてなよる「ぶりで呑む」

ぶりの刺身エスニック風

ぶりの刺身エスニック風は、ブリの刺身を酸味を効かせた野菜たっぷりのソースでいただく一品です。

ぶりの串焼き

ぶりの串焼きは、ブリの身だけではなく、血合いや皮も焼いて一緒に楽しむ一品です。

呑めるぶり大根

呑めるぶり大根は、わずか10分でつくれるスピード煮物です。

ぶりサンド

ぶりサンドは、揚げたぶりカツでつくるフィッシュバーガーです。

あてなよる「ビターbitterで呑む」

鶏レバーペースト〜コーヒー豆の苦味を添えて〜

鶏レバーペースト〜コーヒー豆の苦味を添えて〜は、苦みを緩和させたレバーベースとにつぶしたコーヒー豆で苦みと香ばしさをプラス! 食感のアクセントにもなっています。

苦いコロッケ〜セロリの葉のコロッケ〜

苦いコロッケ〜セロリの葉のコロッケ〜は、じゃがいもにセロリの葉やレモンの皮を加えたたねに衣をつけて揚げた香り豊かなコロッケです。

牛肉のミスジのタリアータ〜焼いたチコリを添えて〜

牛肉のミスジのタリアータ〜焼いたチコリを添えて〜 は、イタリア・トスカーナの代表的料理、タリアータ(ステーキの薄切り)に焼いたチコリを添え、煮干しでつくったソースでいただく一品です。

小鮎の稲庭ベーゼ

小鮎の稲庭ベーゼは、ゴーヤの苦みと小鮎の苦み、2つの違った苦みを楽しめる一品です。

あてなよる「もやしで呑む」

もやしチヂミ~もやもやしてたら私は誰かのチヂミになっちゃうよ~

もやしチヂミ~もやもやしてたら私は誰かのチヂミになっちゃうよ~ は、もやしをセリや桜エビと合わせたチヂミをポテトチップス、サワークリームと一緒にいただく一品です。

豆ンジャーズ鍋

豆ンジャーズ鍋は、具材はすべて豆類、ベースにも豆鼓や豆板醤を使った豆オールスターズな一品です。

史上最強!極上もやし炒め

史上最強!極上もやし炒めは、和牛サーロインの牛脂を使って炒めた極上のもやし炒めです。

温泉もやしのイカスミパスタ風

温泉もやしのイカスミパスタ風は、パスタの代わりに青森の温泉もやしを使い、イカスミペーストでイカスミパスタ風に仕上げた一品です。

あてなよる「ピーマンで呑む」

ピーマンの肉ジャナイ詰め

ピーマンの肉ジャナイ詰めは、エビをメインにしたたねをピーマンに詰めて焼き、紹興酒で深みを出したエビチリ風のソースに絡めて仕上げた一品です。

ピ・ラザーニャ・マン

ピ・ラザーニャ・マンは、焼いたピーマン、隠し味に鶏レバーを加えて苦みとコクをプラスしたミートソース、ホワイトソースを重ねて焼き上げた一品です。

ピーマンDEジェノベーゼ

ピーマンDEジェノベーゼは、ピーマンをソースに使ったさっぱりと爽やかな味わいのパスタです。

あてなよる「食パンで呑む」

食パンまん(食パン饅頭)

食パンまん(食パン饅頭)は、食パンでつくる肉まんです。肉だねは、五香粉の香りがよいアクセントになっています。

エビ揚げパンですタイ(タイ風食パンエビトースト)

エビ揚げパンですタイ(タイ風食パンエビトースト)は、タイの屋台料理の定番、エビのすり身揚げを食パンを使って大原千鶴さん流にアレンジした一品です。

大人のすきンチトースト(塩すき焼きフレンチトースト)

大人のすきンチトースト(塩すき焼きフレンチトースト)は、だしを加えた甘くない卵液に浸したトーストでつくったフレンチトーストを塩味のすき焼きと一緒にいただく一品です。

あてなよる「ソースで呑む」

時短!ビーフストロガノフ ~ビーフストロガナナフン~

時短!ビーフストロガノフ ~ビーフストロガナナフン~ は、お好み焼きソースを使ったわずか7分でつくれるビーフストロガノフです。最後にレモン汁を加えることでサワークリームのような酸味をプラス!上品な味わいに仕上げています。

手作りソースで!高野豆腐の串カツ

手作りソースで!高野豆腐の串カツは、衣をつけて揚げた高野豆腐とシャインマスカットを特製の手作りソースでいただく一品。手作りソースは、戻したプルーンを加えてコク・まろやかな深み・酸味のあるソースに仕上げています。

ウスター鴨なんそば

ウスター鴨なんそばは、ほんのりとソースが香るまろやかなそばつゆでいただく鴨なんそばです。

ソースで!大原流呑めるプリン

ソースで!大原流呑めるプリン は、隠し味にウイスキーを加えたプリンを相性抜群のウスターソース入りのカラメルソースといただく大人の呑めるプリンです。チリパウダーをふるとプリンの甘さを引き立てると同時にソースともなじみ、また違った味わいを楽しめます。

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