2022年1月27日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんのスーパーテッピのスラーゲンスープ～テッピの酸辣湯風～のレシピです。
「スーパーテッピのスラーゲンスープ～テッピの酸辣湯風～」大原千鶴
Course: 和風Cuisine: 汁物スーパーテッピのスラーゲンスープ～テッピの酸辣湯風～は、スーパーで売られている湯引きしたふぐの皮「テッピ」を使ったコラーゲンたっぷりのスープです。
材料（2人分）
鶏手羽元 4本
水 600㎖
- ………
きくらげ（生）1枚
テッピ（湯引きしたふぐの皮）70g
タラの白子（湯通しする）適量
- ………
テッピ付属のポン酢 1袋（7㎖）
塩 1つまみ
水溶き片栗粉：片栗粉 小さじ1+水 小さじ2
- ………
卵白 1個分
青ねぎ（斜め細切り）1本分
- ………
おろし生姜 少々
作り方
- 鍋に鶏手羽元（4本）・水（600㎖）を入れて中火にかけ、沸いたらアクを取り除き、20分間ほど茹でる。
- きくらげは、固い部分を切り落とし、細切りにする。
- 鶏肉を茹でた鍋から鶏肉を取り出し、チキンスープにきくらげ・テッピを加えてひと煮立ちさせる。
- テッピ付属のポン酢（1袋）・塩（1つまみ）を加え、味を調える。
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1+水 小さじ2）を加え、とろみをつける。
- 湯通ししたタラの白子・青ねぎ加え、溶いた卵白を回し入れる。
- 卵白がふんわりとしたら器に盛り付け、おろし生姜をのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あてなよる |
| 放送日 | 2022年1月27日 |
| 料理名 | スーパーテッピのスラーゲンスープ～テッピの酸辣湯風～ |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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