《あてなよる》大原千鶴「温泉もやしのイカスミパスタ風」もやしで呑む

温泉もやしのイカスミパスタ風

2021年12月2日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんの温泉もやしのイカスミパスタ風のレシピです。

「温泉もやしのイカスミパスタ風」大原千鶴

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの

温泉もやしのイカスミパスタ風は、パスタの代わりに青森の温泉もやしを使い、イカスミペーストでイカスミパスタ風に仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 青森温泉もやし 1束 ※番組内では「大鰐温泉もやし」を使用

  • イカ(剣先イカの刺身用)1杯

  • にんにく(薄切り)5~6枚

  • 鷹の爪 1本

  • イカスミペースト 大さじ2
    ………

  • トマト 適量

  • 青じそ 適量

    ※オリーブ油・塩

作り方

  • 下ごしらえ
    もやしは、根を切り落とす。熱湯で2分間ほど茹で、ザルに上げる。※茹で汁は、少し取り置いておく。
    イカは、食べやすくカットする。
    トマトは、ざく切りにする。
    青じそは、せん切りにする。

    ………
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにくの薄切り(5~6枚)を入れて火にかけ、中火で香りが立つまで炒める。
  • 鷹の爪・イカを加え、炒める。
  • もやしを加え、油がなじむまで炒める。
  • イカスミペースト(大さじ2)を加え、もやしの茹で汁を適量加えて混ぜ合わせる。
  • 全体が絡んだら味を見て、足りなければ塩で味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付け、トマトを散らし、青じそをのせる。お好みでオリーブ油をかけたらできあがり。

番組情報

番組名あてなよる
放送日2021年12月2日
料理名温泉もやしのイカスミパスタ風
料理人大原千鶴

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