《あてなよる》ぶりサンド(ブリで呑む:大原千鶴)

ぶりサンド

2021年11月18日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんのぶりサンドのレシピです。

ぶりサンド(ブリで呑む:大原千鶴)

ぶりサンド(ブリで呑む:大原千鶴)

ぶりサンドは、揚げたぶりカツでつくるフィッシュバーガーです。

材料(2人分)

  • ブリ(切り身)2切れ

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • 溶き卵 1個分

  • パン粉 適量
    ………

  • チャバタなどお好みのパン 2個

  • バター 適量

  • せん切りキャベツ 適量

  • マヨネーズ 適量

  • 中濃ソース 適量

  • 溶き辛子 適量

作り方

  • ブリに塩(少々)をふり、30分間以上おいておく。
  • ブリの表面の水分をペーパータールでふき取り、 こしょう(少々)をふる。
  • 小麦粉→溶き卵→パン粉を順にまぶし、衣をつける。
  • 揚げ油を170℃に熱し、ブリを揚げる。揚がったら油を切っておく。
  • パンの厚みを半分にカットし、網の上に断面を下にしてのせて炙る。
  • 下になる方のパンにバターを塗り、せん切りキャベツをのせてマヨネーズをかける。揚げたブリカツをのせ、中濃ソースをかける。
  • 上になる方のパンにバター・溶き辛子を塗り、かぶせてサンドしたらできあがり。お好みで食べやすくカットしていただきます。

番組情報

番組名あてなよる
放送日2021年11月18日
料理名ぶりサンド
料理人大原千鶴

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