《あてなよる》ぶりサンド（ブリで呑む：大原千鶴）

作り方

• ブリに塩（少々）をふり、30分間以上おいておく。
• ブリの表面の水分をペーパータールでふき取り、 こしょう（少々）をふる。
• 小麦粉→溶き卵→パン粉を順にまぶし、衣をつける。
• 揚げ油を170℃に熱し、ブリを揚げる。揚がったら油を切っておく。
• パンの厚みを半分にカットし、網の上に断面を下にしてのせて炙る。
• 下になる方のパンにバターを塗り、せん切りキャベツをのせてマヨネーズをかける。揚げたブリカツをのせ、中濃ソースをかける。
• 上になる方のパンにバター・溶き辛子を塗り、かぶせてサンドしたらできあがり。お好みで食べやすくカットしていただきます。