《あてなよる》大原千鶴「ビールをまとったオニオンリング」新玉ねぎで呑む

ビールをまとったオニオンリング

2022年2月3日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんのビールをまとったオニオンリングのレシピです。

「ビールをまとったオニオンリング」大原千鶴

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

ビールをまとったオニオンリングは、衣にビールを加えることでサクサクに仕上げたオニオンリングを爽やかなヨーグルトソースでいただく一品です。

材料(約10~12個分)

  • 新玉ねぎ 1~2個

  • 青じそ 5枚


  • ………
  • 小麦粉 100g

  • 片栗粉 大さじ2

  • 塩 2つまみ

  • ビール 135㎖


  • ヨーグルトソース
  • 無糖ヨーグルト 60g

  • マヨネーズ 大さじ1

  • おろしにんにく 少々

  • 塩 少々

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ・玉ねぎは、2㎝幅の輪切りにし、手でほぐしておく。
    ・青じそは、みじん切りにする。

    ※玉ねぎの芯の部分は、今回は、もう泣くまいシューマイに使用します。

    ………
  • ヨーグルトソース
    ボウルに無糖ヨーグルト(60g)・マヨネーズ(大さじ1)・おろしにんにく(少々)・塩(少々)を入れて、よく混ぜ合わせる。
  • 青じそを加え、さらに混ぜる。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    別のボウルに小麦粉(100g)・片栗粉(大さじ2)・塩(2つまみ)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 混ぜ合わせた粉を玉ねぎにまぶし、玉ねぎは、一度バットに移す。
  • 粉のボウルにビール(135㎖)を加え、泡立て器でよく混ぜて衣をつくる。
  • 玉ねぎに衣をつけ、170℃に熱した揚げ油に入れる。表面がかたまってきたらときどき上下を返しながら全体がカリッとするまで揚げる。
  • 揚がったら取り上げて、軽く塩(分量外)をふる。

    ………
  • 皿に盛り付け、ヨーグルトソースを添えたらできあがり。お好みでヨーグルトソースをつけていただきます。

番組情報

番組名あてなよる
放送日2022年2月3日
料理名ビールをまとったオニオンリング
料理人大原千鶴

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