《あてなよる》呑めるぶり大根(ブリで呑む:大原千鶴)

呑めるぶり大根

2021年11月18日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんの呑めるぶり大根のレシピです。

呑めるぶり大根(ブリで呑む:大原千鶴)

呑めるぶり大根(ブリで呑む:大原千鶴)

Course: 和風Cuisine: 煮物

呑めるぶり大根は、わずか10分でつくれるスピード煮物です。

材料(2人分)

  • ブリ(切り身)2切れ
    ≫≫塩 小さじ½

  • 小麦粉 適量
    ………

  • 大根 適量

  • だし 200㎖

  • 薄口醤油 大さじ2
    ………

  • 九条ねぎ(小口切り)適量

  • 柚子の皮 あれば

    ※太白ごま油

作り方

  • ブリに塩(小さじ½)をふり、冷蔵庫で一晩おいておく。
  • ブリの表面の水分をペーパータールでふき取り、小麦粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンに 太白ごま油(小さじ2)を熱し、ブリの両面を焼きつける。
  • 大根は、スライサーで太めのせん切りにする。
  • 鍋に大根を敷き詰め、その上に焼いたブリをのせる。だし(200㎖)・薄口醤油(大さじ2)を加え、蓋をして中火で5~10分間ほど煮る。
  • 器に盛り付け、 九条ねぎ・あればゆずの皮をあしらったらできあがり。

番組情報

番組名あてなよる
放送日2021年11月18日
料理名呑めるぶり大根
料理人大原千鶴

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