《あてなよる》大原千鶴「茹で蟹・焼き蟹・キミだけに」日本海を呑む

茹で蟹・焼き蟹・キミだけに

2022年1月27日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんの茹で蟹・焼き蟹・キミだけにのレシピです。

「茹で蟹・焼き蟹・キミだけに」大原千鶴

Course: 和風Cuisine: 焼き物

茹で蟹・焼き蟹・キミだけには、市販の茹で蟹をちょっと炙り、特製の黄身酢をつけていただく一品です。炙ることで身がふわっとして香りもたち、おいしくなります。

材料(1人分)

  • 茹でカニ 1パック


  • 黄身酢
  • 卵黄 1個分

  • 米酢 小さじ2

  • みりん 小さじ2

  • 塩 1つまみ

  • 溶き辛子 少々


  • ………
  • レモン果汁 少々

  • 菜の花(茹でる)少々

作り方

  • カニからカニ味噌をスプーンでかき出し、レモン果汁を加え、混ぜる。
  • カニの足を焼く。
  • 焼いたカニの足をお皿に盛り付け、黄身酢、カニ味噌、茹でた菜の花を添えたらできあがり。黄身酢をつけていただきます。

  • 黄身酢
  • 耐熱容器に卵黄(1個分)・米酢(小さじ2)・みりん(小さじ2)・塩(1つまみ)・溶き辛子(少々)を入れ、混ぜ合わせる。
  • ラップをしないで電子レンジ(600W)で15秒間加熱する。
  • 一度取り出して混ぜ、再びラップをしないで電子レンジ(600W)で15秒間加熱する。
  • 取り出して混ぜる。

番組情報

番組名あてなよる
放送日2022年1月27日
料理名茹で蟹・焼き蟹・キミだけに
料理人大原千鶴

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