《あてなよる》大原千鶴「壺漬パイナッポー~ひとりぼっち焼肉~」焼肉屋を呑む

壺漬パイナッポー~ひとりぼっち焼肉~

2022年3月17日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんの壺漬パイナッポー~ひとりぼっち焼肉~のレシピです。

「壺漬パイナッポー~ひとりぼっち焼肉~」大原千鶴

Course: 韓国風Cuisine: 焼き肉

壺漬パイナッポー~ひとりぼっち焼肉~は、パイナップルたっぷりのたれに牛肉を漬けることでフルーティーでまろやかな味になるだけでなく、酵素の力で肉をやわらかく仕上げた焼き肉です。

材料(1人分)

  • お好みの牛肉(焼肉用)120g ※今回はイチボを使用


  • たれ
  • パイナップルの果肉 50~60g

  • 砂糖 大さじ1

  • 濃口醤油 小さじ2

  • ごま油 大さじ1

  • おろしにんにく ½かけ分


  • つけ味噌
  • 味噌 大さじ1

  • すりごま 大さじ1

  • ごま油 大さじ½

  • 水 少々


  • ………
  • サンチュ 適量

  • えごまの葉 適量

作り方

  • たれに漬ける
    パイナップルの実をくりぬいて取り出し、すりおろす。
    ※大原千鶴さんは、パイナップルのまわりの皮を壺に見立て、漬けたお肉を入れて提供
  • ボウルにすりおろしたパイナップル・砂糖(大さじ1)・醤油(小さじ2)・ごま油(大さじ1)・おろしにんにく(½かけ分)を入れ、混ぜる。
  • たれに牛肉を加え、よく揉み込む。そのまま3時間以上おく。
  • つけ味噌
    味噌(大さじ1)・すりごま(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・おろしにんにく(½かけ分)をよく混ぜ合わせる。
  • 焼く
    一人用のホットプレートで牛肉をなるべく動かさずにカリッと両面を焼き、お好みでサンチュやえごまの葉で巻いてつけ味噌をつけていただきます。

番組情報

番組名あてなよる
放送日2022年3月17日
料理名壺漬パイナッポー~ひとりぼっち焼肉~
料理人大原千鶴

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