《news every.》シャウ・ウェイ×鈴木福「幸せのおうち中華 season 2」レシピ一覧

news every.のシャウ・ウェイさんの幸せの中華料理！第18弾からは、シャウ・ウェイさん×鈴木福くんのコンビで「幸せのおうち中華 season 2」としてスタート！レシピを一覧にまとめています。詳細はそれぞれのページをご覧ください。

※幸せの中華料理 第1弾から第17弾のレシピは、こちら↓

幸せのおうち中華 season 2 第1回【幸せの中華料理 第18弾】　2022年5月31日

中華風ペペロンチーノ

中華風ペペロンチーノは、にんにくラー油が味の決め手！プリプリの海老とホタテを具材に使い、オイスターソースやホアジャオで中華風に仕上げた包丁を使わずにつくれる一品です。

ササミと彩り野菜のいため煮

ササミと彩り野菜のいため煮は、シャウ・ウェイさんのアイディアを活かした見た目もカラフルな炒め煮です。パサつきがちな鶏ささ身は、卵白とコーンスターチをコーティングすることでプリプリに仕上げています。

香港式チャーシューのパラパラチャーハン

香港式チャーシューのパラパラチャーハンは、豚肉を煮ずに焼いて作るのが特徴でパリッとした食感と香ばしさを楽しめる香港式チャーシューでつくるパラパラのチャーハンです。香港式チャーシューは、焼肉のたれを使い、手間を省いています。

幸せのおうち中華 season 2 第2回【幸せの中華料理 第19弾】　2022年7月5日

今回のテーマは、「夏にぴったり！ごちそう中華」

よだれ鶏の冷やし中華

よだれ鶏の冷やし中華は、冷やし中華をシャウ・ウェイ流にアレンジした一品。ぷりぷりでやわらかく仕上げた蒸し鶏、香辛料の効いたタレと手作りのラー油で食欲のない暑い夏にぴったりです。

セロリ餃子

鈴木福くんの肉汁たっぷりのおいしい餃子が食べたいというリクエストに応えて紹介されたセロリ餃子は、手作りの皮はモッチモチ！肉汁たっぷりの焼き餃子です。餡に水を加えるのがジューシーに仕上げるポイント！餡にしっかりと味がついているので何もつけなくてもおいしくいただけます。

台湾カステラ

炊飯器で簡単につくれるふわふわ、しっとりの台湾カステラです。お好みで生クリームや蜂蜜と一緒にいただきます。

幸せのおうち中華 season 2 第3回【幸せの中華料理 第20弾】　2022年9月29日

今回のテーマは、「台湾で定番の屋台料理」

ルーロー飯

ルーロー飯は、とろとろに煮込んだ豚肉とご飯が相性抜群の一品。隠し味にかつお節を加えるのがポイント！豚肉は、下茹でしてからさらに炒めることで余分な脂を出してあっさりとした味わいに仕上げています。

台湾からあげ ダージーパイ

台湾からあげ ダージーパイは、鈴木福くんのリクエスト！特大のサイズとサクサクとした食感が特徴の台湾のから揚げです。4種類の粉を使い、あえてダマを残した衣をつけることでサクサクに仕上げています。

薬膳豆花

薬膳豆花は、人気の台湾スイーツ「豆花（トウファ）」を寄せ豆腐を使うことでシロップをつくるだけで簡単につくれる一品です。

幸せのおうち中華 season 2 第4回【幸せの中華料理 第21弾】　2022年11月29日

究極の黄金炒飯

究極の黄金炒飯は、甘みと香りのあるラードで炒めたパラパラな濃厚卵チャーハンです。豚バラ肉の脂身からつくるラードと油かす、そして黄身を多めに使うのがポイントです。

上海風肉だんご

上海風肉だんごは、やわらかくてジューシーな肉団子が甘辛いソースと相性抜群な一品です。

幸せのおうち中華 season 2 第5回【幸せの中華料理 第22弾】　2023年1月31日

広東風あんかけ焼きそば

広東風あんかけ焼きそばは、しっとりとした豚肉とプリプリのエビを楽しめる一品です。麺は、焼く前にごま油と醤油で味付けしており、香ばしくてパリパリ！野菜と麺が一体がしており、最後に加えるニラがアクセントになっています。

鶏のカシューナッツ炒め

鶏のカシューナッツ炒めは、しっとりジューシーな鶏むね肉と香ばしいナッツ、オイスターソースのコクがクセになる一品。カシューナッツを炒めた油で具材を炒めるのがポイント！ナッツの香ばしさが加わり、おいしくなります。

幸せのおうち中華 season 2 第6回【幸せの中華料理 第23弾】　2023年4月18日

根菜とスペアリブのスープ

根菜とスペアリブのスープは、シャウ・ウェイさんが子供のころからよく食べているという大根などの根菜にスペアリブを合わせた食べ応えも満点なスープです。スペアリブは、下茹でするときにお湯から茹でると肉がかたくなるので水から茹でてアクを出すのがポイントです。

中華風そぼろ丼

中華風そぼろ丼は、スープで使った野菜の皮と肉と野菜の旨味がたっぷりと染み出たスープを使った一品です。

ぷりぷりエビマヨ

ぷりぷりエビマヨは、失敗しないソースでつくる絶品エビマヨ！そのソースには、ジャムを加えて甘みと酸味をプラス！ちなみにジャムはお好みの味のものでOK。また、カスタードクリームミックスを加えることで熱々のエビと和えたときにソースが緩まなくなります。衣をつけたエビは、1分間ほどサッと揚げてあとは余熱で火を通すのもポイント。今の時季ならイチゴなど季節のフルーツと合わせるのもおすすめです。