《news every.》シャウ・ウェイ×鈴木福「中華風ペペロンチーノ」幸せのおうち中華 season 2(2022年5月31日)

中華風ペペロンチーノ

2022年5月31日に放送されたnews every.で紹介されたシャウ・ウェイさんの中華風ペペロンチーノのレシピです。

「中華風ペペロンチーノ」シャウ・ウェイ

Course: 中華風Cuisine: パスタ

中華風ペペロンチーノは、にんにくラー油が味の決め手!プリプリの海老とホタテを具材に使い、オイスターソースやホアジャオで中華風に仕上げた包丁を使わずにつくれる一品です。

材料(2人分)

  • キャベツ  ¼個

  • にんにく 2かけ

  • ボイル海老 8個

  • ベビーホタテ 8個 

  • ………
  • オリーブ油 10g

  • 紹興酒 大さじ1

  • オイスターソース  15g


  • にんにくラー油
  • サラダ油 50g

  • にんにく 2かけ

  • ホアジャオ 2g

  • 唐辛子 3g

  • 韓国産唐辛子パウダー 10g



  • ………
  • フィットチーネ 80g

  • パスタのゆで汁 少々

  • 塩 1つまみほど

    ※塩

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎる。
    にんにくは、ラップで包み、香りが出やすいように握りこぶしで叩いてつぶす。

    ………
  • 具材を炒める
    フライパンにオリーブ油(10g)・にんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • ボイル海老・ベビーホタテを加え、軽く炒める。
  • 紹興酒(大さじ1)・オイスターソース(15g)を加え、炒め合わせる。

    ………
  • にんにくラー油
    にんにくは、ラップで包み、香りが出やすいように握りこぶしで叩いてつぶす。
  • 別のフライパンにサラダ油(50g)・にんにく・ホアジャオ(2g)・唐辛子(3g)を入れ、弱火にかける。
  • 香りが立ち、にんにく・唐辛子の色が変わったら火からおろし、熱々のうちに耐熱容器にいれた韓国産唐辛子パウダー(10g)に注ぎ入れて混ぜる。

    ………
  • 茹でる
    鍋に湯を沸かし、湯量の3%ほどの塩を加え、フィットチーネを袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がりの1分前になったら、キャベツも加えて一緒に茹でる。

    ………
  • 仕上げ
    茹で上がったフィットチーネ・キャベツの湯を切って具材を炒めているフライパンに加え、混ぜる。
  • にんにくラー油を加え、パスタのゆで汁・味を見て塩(1つまみほど)を加えて混ぜ、全体の味をなじませたらできあがり。

番組情報

番組名news every.
放送日2022年5月31日
料理名中華風ペペロンチーノ
料理人シャウ・ウェイ

シャウ・ウェイ×鈴木福「幸せのおうち中華 season 2」

シャウ・ウェイさんの幸せの中華料理!第18弾からは、シャウ・ウェイさん×鈴木福くんのコンビで「幸せのおうち中華 season 2」としてスタート!レシピは、こちらにまとめています。

《news every.》シャウ・ウェイさんの「幸せの中華料理」レシピ一覧

シャウ・ウェイさんの幸せの中華料理 第1弾から第17弾のレシピは、こちらにまとめています。


U-NEXT(ユーネクスト)は、映画・ドラマ・アニメなど22万本以上の見放題動画を抱えた国内最大級の動画配信サービス!
国内や海外の映画やドラマ、アニメなどの動画の他、漫画や雑誌など書籍を読むこともできます。

料理に関する動画では「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」や「あさイチ(※過去2週間分)」を見ることができます。

31日間無料で視聴できる無料トライアル期間もありますので気になる方は、ぜひチェックしてみてください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次