2022年9月29日に放送されたnews every.で紹介されたシャウ・ウェイさんの薬膳豆花のレシピです。
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シャウ・ウェイさんが鈴木福くんに伝授！薬膳豆花のレシピ
料理が大好きな俳優の鈴木福くんが中国料理研究家のシャウ・ウェイさんから料理を教えてもらう幸せのおうち中華 season 2！今回のテーマは、台湾で定番の屋台料理。シャウ・ウェイさんが「ルーロー飯」「台湾からあげ ダージーパイ」「薬膳豆花」の3品のレシピを紹介してくれました。薬膳豆花は、市販の寄せ豆腐を使ってつくるお手軽豆花です。寄せ豆腐は、容器に水が入っていないタイプのものが豆花の食感に近くておすすめ。シロップに加える陳皮がない場合は、シロップの仕上げにレモンの皮をすりおろして加えてもOKです。
≫≫シャウ・ウェイさんの「幸せの中華料理 Season 1」のレシピ一覧は、こちら
≫≫シャウ・ウェイさん×鈴木福くんの「幸せの中華料理 Season 2」のレシピ一覧は、こちら
材料（2人分）
寄せ豆腐 1丁
- ………
水 800㎖
さつまいも ½本
生姜 20g
ナツメ 4個
陳皮 1枚
烏龍茶ティーパック 1つ
あずき缶 ½缶
クコの実 大さじ1
黒糖 50g
- ………
お好みのフルーツ 適宜
作り方
- 下ごしらえ
・さつまいもは、サイコロ状にカットする。
・生姜は、薄切りにする。
……… - シロップ
鍋に水（800㎖）を入れ、さつまいも・ナツメ・生姜・陳皮を加えて火にかける。沸騰してから5分間ほど茹でる。 - 烏龍茶ティーパック・あずき・クコの実を加え、さらに1分間ほど煮る。1分間経ったら烏龍茶ティーパックは、取り出す。
- 味を見て甘さが足りない場合は、黒糖を足す。
- 氷水にあてて冷やす。
……… - 仕上げ
寄せ豆腐をお皿に盛り付け、冷やしたシロップをかける。お好みのフルーツを盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | news every. |
| 放送日 | 2022年9月29日 |
| 料理名 | 薬膳豆花 |
| 料理人 | シャウ・ウェイ |
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まとめ
news every.で紹介されたシャウ・ウェイさんの薬膳豆花のレシピを紹介しました。寄せ豆腐を使うことでシロップをつくるだけで簡単につくれる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。