《きょうの料理》手仕事12か月「干し野菜」紹介されたレシピ一覧(2021年11月:有元葉子さん)

2021年9月20日に放送されたきょうの料理は、手仕事12か月「干し野菜」!今回は、有元葉子さんが干したにんじん・大根・椎茸・れんこんを使ったレシピを紹介してくれました。

目次

(11月)手仕事12か月「干し野菜」有元葉子さん

干しにんじんのはちみつレモン漬け

干しにんじんのはちみつレモン漬けは、にんじんの甘さが引き立つ彩りも鮮やかな一品です。

干し大根とスペアリブの煮物

干し大根とスペアリブの煮物は、生の大根とは違う干し大根ならではの食感が味わえる一品。干すことで凝縮した甘み、肉の旨味が染み込んだ大根を楽しめます。

干しきのこのクリームパスタ

干しきのこのクリームパスタは、旨味が凝縮した椎茸の香りが口いっぱいに広がる一品です。

干し野菜の炒めなます

干し野菜の炒めなますは、干した野菜の独特の食感を楽しめる一品です。

2021年その他の月の「手仕事12か月」

(10月)手仕事12か月「魚の保存食」野本やすゆきさん

(9月)手仕事12か月「栗」前沢リカさん

(7月)手仕事12か月「新しょうが」渡辺あきこさん

(6月)手仕事12か月「初夏の梅仕事」重信初江さん

(5月)手仕事12か月「実山椒」小平泰子さん

(4月)手仕事12か月「たけのこ」久保香菜子さん

(3月)手仕事12か月「つくだ煮」林亮平さん

(2月)手仕事12か月「柚子の保存食」コウ静子さん

(1月)手仕事12か月「みそ」飛田和緒さん

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