《きょうの料理》手仕事12か月「栗」紹介されたレシピ一覧（2021年9月：前沢リカさん）

2021年9月20日に放送されたきょうの料理は、手仕事12か月「栗」！今回は、前沢リカさんが栗の渋皮煮と蒸し栗、そして蒸し栗を使ったレシピを紹介してくれました。

（9月）手仕事12か月「栗」前沢リカさん

栗の渋皮煮

栗の渋皮煮は、上品な甘さのやわらかい栗に渋皮の苦みが少し加わり、渋皮のえぐみ・栗の風味・砂糖の甘さのバランスが絶妙な奥深い味わいに仕上げています。

基本の蒸し栗

蒸気で蒸し揚げた蒸し栗は、ホクホクとして香りも最高です。

基本の蒸し栗を使った三品

蒸し栗とれんこんの素揚げ

蒸し栗とれんこんの素揚げは、基本の蒸し栗とれんこんを 素 揚げし、塩でいただく一品です。

栗ポタージュ

栗ポタージュは、ねぎ・昆布という和の食材が栗の味を引き立てているポタージュスープです。生クリームを使わず牛乳を使っているのでさらりとした飲みごこちです。

蒸し栗の蜜漬け

蒸し栗の蜜漬けは、アイスやフルーツとも相性抜群です。

2021年その他の月の「手仕事12か月」

（11月）手仕事12か月「干し野菜」有元葉子さん

（10月）手仕事12か月「魚の保存食」野本やすゆきさん

（7月）手仕事12か月「新しょうが」渡辺あきこさん

（6月）手仕事12か月「初夏の梅仕事」重信初江さん

（5月）手仕事12か月「実山椒」小平泰子さん

（4月）手仕事12か月「たけのこ」久保香菜子さん

（3月）手仕事12か月「つくだ煮」林亮平さん

（2月）手仕事12か月「柚子の保存食」コウ静子さん

（1月）手仕事12か月「みそ」飛田和緒さん