2021年9月20日に放送されたきょうの料理で紹介された蒸し栗とれんこんの素揚げのレシピです。
蒸し栗とれんこんの素揚げ（手仕事12か月「栗」前沢リカ）
蒸し栗とれんこんの素揚げは、基本の蒸し栗とれんこんを 素 揚げし、塩でいただく一品です。
※基本の蒸し栗のレシピは、こちら
材料（2人分）
蒸し栗 6個
れんこん（薄い輪切り）5～6枚
塩 適量
※揚げ油
作り方
- 蒸し栗の鬼皮をむく。
- 揚げ油を170℃に熱し、栗を途中で上下を返しながら渋皮の色が少し茶色く色づくまで4～5分間揚げる。
- 栗を取り出し、今度は薄い輪切りにしたれんこんを2分間ほど揚げ、しっかりと油を切る。
- 揚げた栗を半分にカットし、れんこんと一緒にお皿に盛り付ける。塩（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年9月20日 |
| 料理名 | 蒸し栗とれんこんの素揚げ |
| 料理人 | 前沢リカ |
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