《あさイチ》ツイQ楽ワザ「青じそを味わいつくす」紹介されたレシピ一覧(2022年8月2日)

2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」のテーマは、青じそを味わいつくす!刺身のツマやそうめんの薬味などに使うことしかなく、冷蔵庫であまりがちな青じそですが、今回は、青じそが主役になるレシピがたっぷりと紹介されました。

目次

ツイQ楽ワザ「青じそを味わいつくす」

アオリイカの青じそ炒め(橋本暁一)

アオリイカの青じそ炒めは、青じそをソースのように使いアオリイカと合わせた青じその香りを存分に楽しめる一品。アオリイカの代わりに紋甲イカ・ホタテ・むきエビ・タイなどの白身魚を使ってもおいしくできます。イカ以外を使う場合は、片栗粉がだまにならないように分量を少なめに調整してください。

東京都港区のシェラトン都ホテル東京にあるレストラン「中国料理 四川」で創業当初から40年以上愛されている「翡翠魷魚(アオリイカの青じそ炒め)」を考案した前料理長、橋本暁一さんのが家庭で再現できるようにアレンジしたレシピを紹介!

万能青じそソース(若井めぐみ)

万能青じそソースは、青じその香りがたっぷりと詰まった作り置きのできる万能ソースです。これがあれば、まんねりがちな料理が夏らしい爽やかな料理に変身します。

ハーブ研究家の若井めぐみさんが紹介してくれた一口食べると口の中いっぱいに青じその香りが広がる万能ソース!このソースを使ったレシピも合わせて紹介!

万能青じそソースで!青じその冷製パスタ(若井めぐみ)

青じその冷製パスタは、万能青じそソースをパスタ・モッツァレラチーズと絡めた夏にぴったりの冷製パスタです。

万能青じそソースで!白身魚のソテー 青じそトマトソース(若井めぐみ)

白身魚のソテー 青じそトマトソースは、ソテーした白身魚を万能青じそソースと相性抜群のトマトや玉ねぎと合わせたソースでいただく一品です。

万能青じそソースで!鶏肉とパプリカの青じそバターソース(若井めぐみ)

鶏肉とパプリカの青じそバターソースは、こってりとした鶏もも肉を万能青じそソースをバター醤油に加えた爽やかなソースでいただく一品です。

万能青じそソースで!サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き(若井めぐみ)

サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼きは、万能青じそソースをパン粉焼きのアクセントに使った彩りも鮮やかな一品です。

万能青じそソースで!タコのカルパッチョ 青じそソース(若井めぐみ)

タコのカルパッチョ 青じそソースは、万能青じそソースをオリーブ油と混ぜ合わせてカルパッチョのソースにした一品です。

万能青じそソースで!青じそ風味のツナポテトサラダ(若井めぐみ)

青じそ風味のツナポテトサラダは、万能青じそソースとマヨネーズで和えたポテトサラダです。

万能青じそソースで!青じそチーズトースト(若井めぐみ)

青じそチーズトーストは、食パンに万能青じそソースをぬり、チーズをのせて焼き上げた一品です。

青じそと桃のシャーベット(若井めぐみ)

青じそと桃のシャーベットは、青じそと桃をヨーグルトに加えて冷やし固めたシャーベットです。お好みでオリーブオイルとはちみつで和えた生姜のせん切りを加え、香りのマリアージュを楽しみます。

青じそ風味のサルシッチャ(若井めぐみ)

青じそ風味のサルシッチャは、青じそを相性のいいスパイスと合わせてハーブやスパイスをたっぷりと使ったイタリア風ソーセージ「サルシッチャ」に仕上げた爽やかな後味が夏にぴったりな一品です。

青じそとちりめんじゃこのあえ物(大林のぶ子)

青じそ農家のお母さん、大林のぶ子さんが、家庭の味の青じそレシピを紹介!

青じそとちりめんじゃこのあえ物は、青じそをちりめんじゃこと合わせて醤油・ごま油で和えたご飯のお供にぴったりの一品です。

青じそとちりめんじゃこのかき揚げ(大林のぶ子)

青じそとちりめんじゃこのかき揚げは、たっぷりの青じそをちりめんじゃこと合わせて揚げたボリューム満点のかき揚げです。

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