2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんの青じそ風味のサルシッチャのレシピです。
青じそ風味のサルシッチャは、青じそを相性のいいスパイスと合わせてハーブやスパイスをたっぷりと使ったイタリア風ソーセージ「サルシッチャ」に仕上げた爽やかな後味が夏にぴったりな一品です。
材料（2人分）
青じそ 5枚
豚ひき肉 300g ※よく冷やしておく
- ………
クミンシード 小さじ⅓
にんにく（すりおろし）小さじ⅛
塩 小さじ⅔
こしょう 少々
- ………
水 少々
- ………
ベビーリーフ 適量
カットレモン 適量
※こめ油
作り方
- 青じそは、茎を除き、みじん切りにする。
- 豚ひき肉をボウルに入れ、青じそ・クミンシード（小さじ⅓）・すりおろしにんにく（小さじ⅛）・塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）を加えて粘りけが出るまで練り混ぜる。
- 6等分にし、細長いソーセージの形に成形する。
- フライパンにこめ油（小さじ1）を熱し、ソーセージを並べ入れて転がしながら中火で焼く。
- 全体に焼き色がついたら、水（少々）をまわしかけ、蓋をして弱火で2分間ほど蒸し焼きにする。
- 蓋を外し、水分を飛ばす。
- お皿に盛り付け、ベビーリーフ・カットレモンを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「ツイQ楽ワザ！青じそを味わいつくす」 |
| 放送日 | 2022年8月2日 |
| 料理名 | 青じそ風味のサルシッチャ |
| 料理人 | 若井めぐみ |
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