《あさイチ》若井めぐみ「万能青じそソース」ツイQ楽ワザ!青じそを味わいつくす(2022年8月2日)

万能青じそソース

2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんの万能青じそソースのレシピです。

「万能青じそソース」若井めぐみ

万能青じそソースは、青じその香りがたっぷりと詰まった作り置きのできる万能ソースです。これがあれば、まんねりがちな料理が夏らしい爽やかな料理に変身します。

材料(作りやすい分量 ※約170㎖)

  • 青じそ 50枚

  • にんにく(スライス)1かけ

  • くるみ(素焼き)10g

  • 味噌 小さじ½

  • 塩 小さじ½

  • こめ油 120㎖ ※太白ごま油・サラダ油でもOK

作り方

  • 青じそは、芯は除いて手でちぎってフードプロセッサーに入れる。
  • スライスしたにんにく(1かけ分)・くるみ(10g)・味噌(小さじ½)・塩(小さじ½)・こめ油(120㎖)を加え、なめらかになるまで攪拌したらできあがり。
万能青じそソースの保存方法【冷蔵】

煮沸またはアルコール消毒した清潔な保存容器に入れ、青じそが空気に触れないように表面を平らにして保存する。
※使用している途中で表面の油が少なくなったら、表面の青じそを覆うように油を追加する。

〈保存期間〉10日~2週間ほど

万能青じそソースの保存方法【冷凍】

保存袋に入れ、バットに平らにのせて凍らせて保存する。

〈保存期間〉2か月ほど

番組情報

番組名あさイチ「ツイQ楽ワザ!青じそを味わいつくす」
放送日2022年8月1日
料理名万能青じそソース
料理人若井めぐみ

ツイQ楽ワザ「青じそを味わいつくす」紹介されたレシピ一覧

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あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
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