《あさイチ》若井めぐみ「万能青じそソースで!白身魚のソテー 青じそトマトソース」ツイQ楽ワザ!青じそを味わいつくす(2022年8月2日)

白身魚のソテー 青じそトマトソース

2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんの白身魚のソテー 青じそトマトソースのレシピです。

「白身魚のソテー 青じそトマトソース」若井めぐみ

Course: 洋風

白身魚のソテー 青じそトマトソースは、ソテーした白身魚を万能青じそソースと相性抜群のトマトや玉ねぎと合わせたソースでいただく一品です。

※万能青じそソースのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 白身魚(切り身)2切れ ※タラ・真鯛・スズキなど
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々

  • ………
  • トマト ½個

  • 玉ねぎ ⅛個

  • 万能青じそソース 大さじ1

  • 酢 小さじ2

  • 塩 1つまみ

  • ………
  • 薄力粉 適量

  • 白ワイン(または酒)大さじ1

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    白身魚に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、10分間ほどおいておく。
    トマトは、1㎝角にカットする。
    玉ねぎは、みじん切りにする。カットした玉ねぎを水にさらす。

    ………
  • 青じそトマトソース
    トマト・水気を切った玉ねぎをボウルに入れ、万能青じそソース(大さじ1)・酢(小さじ2)・塩(1つまみ)を加えて混ぜる。

    ………
  • 白身魚をソテー
    白身魚の表面の水気を紙タオルで拭き取り、薄力粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンにオリーブ油(適量)を熱し、白身魚を皮目を下にして並べ入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、白ワイン(大さじ1)を回し入れて蓋をし、弱火で2分間ほど蒸し焼きにして火を通す。

    ………
  • ソテーした白身魚をお皿に盛り付け、青じそトマトソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「ツイQ楽ワザ!青じそを味わいつくす」
放送日2022年8月2日
料理名白身魚のソテー 青じそトマトソース
料理人若井めぐみ

ツイQ楽ワザ「青じそを味わいつくす」紹介されたレシピ一覧

刺身のツマやそうめんの薬味などに使うことしかなく、冷蔵庫であまりがちな青じそ青じそが主役になるレシピがたっぷりと紹介!


あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
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