《あさイチ》若井めぐみ「青じそと桃のシャーベット」ツイQ楽ワザ!青じそを味わいつくす(2022年8月2日)

青じそと桃のシャーベット

2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんの青じそと桃のシャーベットのレシピです。

「青じそと桃のシャーベット」若井めぐみ

Course: 洋風

青じそと桃のシャーベットは、青じそと桃をヨーグルトに加えて冷やし固めたシャーベットです。お好みでオリーブオイルとはちみつで和えた生姜のせん切りを加え、香りのマリアージュを楽しみます。

材料(2人分)

  • 青じそ 5枚

  • 桃(完熟)1個(果肉約200g)※白桃の缶詰でもOK。

  • プレーンヨーグルト(無糖)100g

  • 砂糖 25g ※白桃の缶詰を使った場合は、20g

  • ………
  • 生姜(せん切り)10g

  • はちみつ 小さじ1

  • オリーブ油 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    青じそは、みじん切りにする。
    は、皮・種を取り除き、一口大にカットする。
  • ボウルにプレーンヨーグルト(100g)・砂糖(25g)を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  • 青じそを加え、混ぜる。
  • 青じそを加えて混ぜたヨーグルト・桃を冷凍保存袋に入れ、桃の実をつぶすように手で揉んで全体を混ぜる。
  • 袋の口を閉じ、バットの上に平らにして置き、冷凍庫で3~4時間ほど冷やし固める。
    ※途中で2回ほど、揉んでほぐしてください。
  • 食べる前に揉みほぐしてから器に盛り付ける。お好みではちみつ(小さじ1)で和えた生姜(10g)をのせ、オリーブ油(適量)をかけていただきます。

番組情報

番組名あさイチ「ツイQ楽ワザ!青じそを味わいつくす」
放送日2022年8月2日
料理名青じそと桃のシャーベット
料理人若井めぐみ

ツイQ楽ワザ「青じそを味わいつくす」紹介されたレシピ一覧

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