2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された大林のぶ子さんの青じそとちりめんじゃこのかき揚げのレシピです。
青じそとちりめんじゃこのかき揚げは、たっぷりの青じそをちりめんじゃこと合わせて揚げたボリューム満点のかき揚げです。
材料（3～4個分）
青じそ 60枚
天ぷら粉 大さじ1
- ………
ちりめんじゃこ 適量 ※釜揚げしらす・しらす干しでもOK
天ぷら粉 大さじ4
冷水 大さじ4
※揚げ油
作り方
- 青じそは、縦半分にカットし、せん切りにする。
- 青じそをボウルに入れ、天ぷら粉（大さじ1）を加えて青じそにまぶす。
- ちりめんじゃこ（適量）を加え、混ぜる。
- 天ぷら粉（大さじ4）・冷水（大さじ4）を加え、混ぜる。
- 揚げ油を170～180℃に熱し、たねを3～4等分にまとめて油の中にそっと入れて揚げる。2分間ほど揚げたらひっくり返し、さらに1～2分間ほど揚げたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「ツイQ楽ワザ！青じそを味わいつくす」 |
| 放送日 | 2022年8月2日 |
| 料理名 | 青じそとちりめんじゃこのかき揚げ |
| 料理人 | 大竹のぶ子 |
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