2020年7月30日に放送されたnews every.で紹介された八丁堀の人気ラーメン店「麺や七彩」の阪田店主考案のしょうゆ味のインスタントラーメンでつくるトマト冷やし中華のレシピです。
トマト冷やし中華
トマト冷やし中華は、麺や七彩で夏に期間限定で販売される大人気メニュー、トマト冷やし中華をしょうゆ味のインスタントラーメンで再現した一品です。
材料（1人分）
◇
☑ インスタントラーメン しょうゆ味 1袋
◇
☑ トマト 中玉3個
☑ 大葉 2枚
☑ すりおろしニンニク 1片
☑ 塩 小さじ2
☑ ごま油 大さじ3
◇
☑ 水 500㎖
◇
☑ 水 大さじ3
☑ 砂糖 大さじ1
☑ 醤油 小さじ2
☑ 酢 大さじ2
◇
☑ きゅうり 1本
作り方
① トマトは、1.5㎝幅くらいの角切りにする。
② 大葉は、せん切りにする。
③ ジップ付きの袋にトマト・大葉・すりおろしニンニク（1片）・塩（小さじ2）・ごま油（大さじ3）を入れ和え、中の空気を抜いて冷凍する。
④ 耐熱容器に麺・水（500㎖）を入れ、蓋をして電子レンジ（500W）で7分加熱する。麺がほぐれたら冷水でしめる。
⑤ 付属のスープに水（大さじ3）を加え、電子レンジ（500W）で20秒加熱する。
⑥ 加熱したスープに砂糖（大さじ1）・醤油（小さじ2）・酢（大さじ2）を加え混ぜ合わせてから、凍らせたトマトを加える。
⑦ きゅうりをせん切りにする。
⑧ お皿に麺を盛り付け、トマトスープをかけ、せん切りにしたきゅうりをたっぷりとのせたらできあがり。
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