2020年4月30日に放送されたnews every.で紹介された豆乳担々麺のレシピです。
豆乳担々麺（アレンジ即席ラーメン：「八咫烏」居山勢）
材料（1人分）
インスタントラーメン（醤油味）1袋
………豚バラ肉 適量
きのこ（お好みで数種類）適量
プチトマト 適量
スナップエンドウ 適量
塩 適量
こしょう 適量
………水 300㎖
豆乳 200㎖
ゴマドレッシング 大さじ3
………ラー油 適量
作り方
- フライパンにオリーブ油を熱し、具材の豚バラ肉・きのこ・プチトマト・スナップエンドウ（各適量）を炒め、塩・こしょう（各適量）で味付けする。
- 鍋に水（300㎖）を沸かし、麺を茹でる。茹で上がったら麺だけを丼に盛り付けておく。
- 鍋に残った茹で汁に豆乳（200㎖）・付属のスープ・ゴマドレッシング（大さじ3）を加えてひと煮立ちさせる。
- 麺の入った丼にスープを注ぎ入れ、具材を盛り付ける。最後にラー油（適量）をまわしかけ、香りと彩りをプラスしたらできあがり。
Notes
- 担々麺のポイントであるゴマの旨味と酸味がすべて含まれているゴマドレッシングを入れるのが味の決め手になっています。
番組情報
| 番組名 | news every. |
| 放送日 | 2020年4月30日 |
| 料理名 | 豆乳担々麺 |
| 料理人 | 「八咫烏」居山勢 |
