《news every.》インスタントラーメンでネバトロ冷やし麺(「卍力」店主のアレンジ即席ラーメン)

2020年6月9日に放送されたnews every.で紹介された西葛西の人気ラーメン店「卍力」の大橋店主おすすめの塩味のインスタントラーメンでつくるネバトロ冷やし麺のレシピです。

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ネバトロ冷やし麺

ネバトロ冷やし麺は、塩味のインスタントラーメンでお手軽に作ることのできる爽やかな冷やしラーメン。レモンを搾り混ぜ合わせるとさっぱり!オクラや納豆のねばねば感とつるつるとした喉ごしを楽しめます。

 

材料


☑ インスタントラーメン(塩味)1袋
☑ 水 200㎖

ねばねば具材
☑ 長芋 50g(適量)
☑ オクラ 3本
☑ 粉末出汁 少々
☑ 納豆(小粒)1個
☑ ポン酢 小さじ2
☑ 山椒 少々

トッピング
☑ サラダチキン ⅓~¼
☑ みょうが ⅓個
☑ 大葉 2枚
☑ 練り梅(チューブ) 適量
☑ 鰹節 少々
☑ ごま 少々


☑ オリーブオイル 小さじ1½
☑ レモン ⅙個

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ 

① 丼に粉末スープを入れ、水(200㎖)を加えて溶かしスープを作り冷蔵庫で冷やしておく。

② 長芋・みょうが・大葉は、細切りにする。

③ オクラは茹でてから2本は輪切り、1本はトッピング用に縦半分にカットする。

④ サラダチキンは、ほぐしておく。

STEP.2 ねばねば具材 

⑤ ボウルに長芋・輪切りにしたオクラ・粉末出汁(少々)、付属のタレを混ぜた納豆・ポン酢(小さじ2)・山椒(少々)を入れ、よく混ぜ合わせる。

STEP.3 麺の準備 

⑥ 麺を茹で、茹でた麺を冷水でしめる。

STEP.4 仕上げ 

⑦ 水気を切った麺を冷やしておいたスープの中に入れる。

⑧ 麺の上にねばねば具材を盛り付ける。

⑨ ほぐしておいたサラダチキン・みょうが・大葉・練り梅(チューブ) ・鰹節・ごま・縦半分にカットしたおくらをトッピングする。

トッピングは、お好みで!

⑩ 最後に味の決め手となるオリーブオイル(小さじ1½)をまわしかけ、レモンを添えたらできあがり。

 

「卍力」店舗情報

卍力は、辛味、酸味、甘み、苦味や濃厚なコクと複雑な味のスパイスラーメンを楽しめる人気店。

住所 東京都江戸川区西葛西3-16-5 スワームマンション2-1F 地図
TEL 03-6848-1346
営業時間 11:30~21:30
定休日 水曜
食べログラーメンデータベース

▶卍力を紹介したnews every.の記事はこちら。

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