2020年4月30日に放送されたnews every.で紹介された恵比寿の人気ラーメン店「真鯛らぁめん まちかど」の荒木店主おすすめの味噌味のインスタントラーメンでつくるボロネーゼ風ラーメンのレシピです。
ボロネーゼ風ラーメン
味噌味のインスタントラーメンをパスタによく使われるひき肉のラグーソースでボロネーゼ風にアレンジした一杯!
材料
◇
☑ インスタントラーメン(味噌味)1袋
☑ 水 400㎖
☑ 赤ワイン 少々
◇ラグーソース
☑ ひき肉
☑ 玉ねぎ
☑ バター
☑ ハチミツ 20g
☑ 赤ワイン 80g
☑ ケチャップ 40g
◇
☑ 粉チーズ
☑ 黒コショウ
作り方
STEP.1 ラグーソース
1. ひき肉と玉ねぎをバターでサッと炒める。ハチミツ・赤ワイン・ケチャップを加えてアルコールを飛ばす。
2. 付属の粉末スープを⅕ほど入れ3分ほど煮詰め、一旦、鍋から取り出す。
STEP.2 麺を茹でる
3. 同じ鍋を洗わずに水(400㎖)を入れ湧いてきたら赤ワインを少々加える。
4. 麺を入れ、ほぐれるほど煮込んだら火を止めて残りの粉末スープを加える。
STEP.3 仕上げ
5. 麺とスープを器に盛り付け、ラグーソースをのせ、仕上げに粉チーズと黒コショウをかけたらできあがり。
「真鯛らぁめん まちかど」店舗情報
住所 | 東京都渋谷区恵比寿西1-3-9 田中ビル 2F 地図 |
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TEL | |
営業時間 | 11:30~16:00、17:00〜20:00 |
定休日 | 日曜 |
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