《news every.》ボロネーゼ風ラーメン(アレンジ即席ラーメン:「真鯛らぁめん まちかど」荒木宇文)

2020年4月30日に放送されたnews every.で紹介されたボロネーゼ風ラーメンのレシピです。

ボロネーゼ風ラーメン(アレンジ即席ラーメン:「真鯛らぁめん まちかど」荒木宇文)

ボロネーゼ風ラーメン(アレンジ即席ラーメン:「真鯛らぁめん まちかど」荒木宇文)

材料(1人分)

  • インスタントラーメン(味噌味)1袋

  • バター 適量

  • 玉ねぎ 適量

  • ひき肉 適量

  • はちみつ 20g

  • 赤ワイン 80g

  • ケチャップ 40g

  • 水 400㎖

  • 赤ワイン 少々

  • 粉チーズ 適量

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 玉ねぎは、みじん切りにする。
  • フライパンにバターを熱し、ひき肉・玉ねぎをサッと炒める。
  • はちみつ(20g)・赤ワイン(80g)・ケチャップ(40g)を加え、煮詰めてアルコール分を飛ばす。
  • 付属の粉末スープを⅕量加え、3分ほど煮詰める。
    →できたラグーソースを、取り出しておく。
  • 同じ鍋をわずに水(400㎖)を入れて火にかけ、沸いてきたら赤ワイン(少々)を加える。
  • 麺を加え、ほぐれる程度になるまで煮込んだら火を止め、付属の粉末スープの残りを加える。
  • 麺とスープを丼に盛り付け、ラグーソースをかける。仕上げに粉チーズ(適量)・黒こしょう(適量)をふりかけたらできあがり。

番組情報

番組名news every.
放送日2020年4月30日
料理名ボロネーゼ風ラーメン
料理人「真鯛らぁめん まちかど」荒木宇文

人気ラーメン店の店主直伝!アレンジ即席ラーメンレシピ

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