《news every.》インスタントラーメンでボロネーゼ風ラーメン(「真鯛らぁめん まちかど」店主のアレンジ即席ラーメン)

2020年4月30日に放送されたnews every.で紹介された恵比寿の人気ラーメン店「真鯛らぁめん まちかど」の荒木店主おすすめの味噌味のインスタントラーメンでつくるボロネーゼ風ラーメンのレシピです。

ボロネーゼ風ラーメン

味噌味のインスタントラーメンをパスタによく使われるひき肉のラグーソースでボロネーゼ風にアレンジした一杯!

 

材料


☑ インスタントラーメン(味噌味)1袋
☑ 水 400㎖
☑ 赤ワイン 少々

ラグーソース
☑  ひき肉
☑  玉ねぎ
☑  バター
☑  ハチミツ 20g
☑  赤ワイン 80g
☑  ケチャップ 40g


☑  粉チーズ
☑  黒コショウ

 

 

作り方

STEP.1 ラグーソース

1. ひき肉と玉ねぎをバターでサッと炒める。ハチミツ・赤ワイン・ケチャップを加えてアルコールを飛ばす。

2. 付属の粉末スープを⅕ほど入れ3分ほど煮詰め、一旦、鍋から取り出す。

STEP.2 麺を茹でる 

3. 同じ鍋を洗わずに水(400㎖)を入れ湧いてきたら赤ワインを少々加える。

4. 麺を入れ、ほぐれるほど煮込んだら火を止めて残りの粉末スープを加える。

STEP.3 仕上げ

5. 麺とスープを器に盛り付け、ラグーソースをのせ、仕上げに粉チーズと黒コショウをかけたらできあがり。

 

「真鯛らぁめん まちかど」店舗情報

 

住所東京都渋谷区恵比寿西1-3-9 田中ビル 2F 地図
TEL
営業時間11:30~16:00、17:00〜20:00
定休日日曜

 

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