《news every.》インスタントラーメンでボロネーゼ風ラーメン（「真鯛らぁめんまちかど」店主のアレンジ即席ラーメン）

2020年4月30日に放送されたnews every.で紹介された恵比寿の人気ラーメン店「真鯛らぁめんまちかど」の荒木店主おすすめの味噌味のインスタントラーメンでつくるボロネーゼ風ラーメンのレシピです。

Contents

ボロネーゼ風ラーメン

味噌味のインスタントラーメンをパスタによく使われるひき肉のラグーソースでボロネーゼ風にアレンジした一杯！

◇
☑ インスタントラーメン（味噌味）1袋
☑ 水　400㎖
☑ 赤ワイン　少々

◇ラグーソース
☑ ひき肉
☑ 玉ねぎ
☑ バター
☑ ハチミツ　20g
☑ 赤ワイン　80g
☑ ケチャップ　40g

◇
☑ 粉チーズ
☑ 黒コショウ

STEP.1 ラグーソース

1. ひき肉と玉ねぎをバターでサッと炒める。ハチミツ・赤ワイン・ケチャップを加えてアルコールを飛ばす。

2. 付属の粉末スープを⅕ほど入れ3分ほど煮詰め、一旦、鍋から取り出す。

STEP.2 麺を茹でる

3. 同じ鍋を洗わずに水（400㎖）を入れ湧いてきたら赤ワインを少々加える。

4. 麺を入れ、ほぐれるほど煮込んだら火を止めて残りの粉末スープを加える。

STEP.3 仕上げ

5. 麺とスープを器に盛り付け、ラグーソースをのせ、仕上げに粉チーズと黒コショウをかけたらできあがり。