《家事ヤロウ》冨永愛「ミックスビーンズのマリネ」リアル家事24時!真夏の自宅めし(2022年8月2日)

ミックスビーンズのマリネ

2022年8月2日に放送された家事ヤロウで紹介された冨永愛さんのミックスビーンズのマリネのレシピです。

「ミックスビーンズのマリネ」冨永愛

Course: 洋風

ミックスビーンズのマリネは、冨永愛さんが日常でよく食べるという豆を使った一品。茹でた3種の豆を特製の玉ねぎソースで和えた高たんぱくなマリネです。

材料

  • 大豆 50g

  • 黒豆 100g

  • うぐいす豆 50g

  • ………
  • 玉ねぎ ½個

  • にんにく(みじん切り)1かけ

  • レモン果汁 ½個分

  • オリーブ油 大さじ2

  • 酒粕酢 大さじ2

  • 雪塩 小さじ1

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 茹でる
    大豆・黒豆・うぐいす豆は、一晩水につけておく。
  • 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、大豆・黒豆・うぐいす豆をやわらかくなるまで30分間ほど茹でる。

    ………
  • 特製玉ねぎソース
    玉ねぎは、ざく切りにし、ハンディーチョッパーでみじん切りにする。
  • 玉ねぎをボウルに入れ、にんにく・レモン果汁(½個分)・オリーブ油(大さじ2)・酒粕酢(大さじ2)・雪塩(小さじ1)・黒こしょう(適量)を加えて混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    茹でた豆をザルに上げて湯を切り、特製玉ねぎソースに加えて和える。
  • 味をみて塩・こしょうで味を調えたらできあがり。

三ツ判 山吹

  • 酒粕から作られた酢で旨味が強いのが特徴。お酢に充分うまみがありますので、砂糖、塩、醤油を控えめにできます。
  • 熟成させた酒粕だけを仕込み、江戸時代からの伝統製法を生かして製造しています。
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雪塩

  • 宮古島の海水から仕上げた雪のようなさらさらパウダー状の塩
  • にがりをすべて含んだ自然塩なのでミネラル成分を豊富に含んでいます。
  • マグネシウム含有量が非常に多いのも特徴!

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年8月2日
料理名ミックスビーンズのマリネ
料理人冨永愛

冨永愛さんレシピ

リアル家事24時!真夏の自宅めし 20連発

芸能人のお宅をのぞき見し、家事する様子をリアルに観察する人気企画!今回は、おなじみの和田明日香さんをはじめ、財前直見さん、中村江里子さん、冨永愛さん、チュートリアル福田さんなどが登場!リアルな自宅めしを披露してくれました。


家事ヤロウ」で紹介されたレシピをまとめています。
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