《家事ヤロウ》冨永愛「茹でたて大豆のおかか&梅和え」リアル家事24時(2022年1月11日)

茹でたて大豆のおかか&梅和え

2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介された冨永愛さんの茹でたて大豆のおかか&梅和えのレシピです。

「茹でたて大豆のおかか&梅和え」冨永愛

Course: 和風Cuisine: 和え物

茹でたて大豆のおかか&梅和えは、茹でたて熱々の大豆にかつお節や梅干しなどを加えて和えた高タンパクで食物繊維が豊富な大豆をたっぷりと食べられる一品です。

材料

  • 大豆 茹でた状態で100g

  • 塩 適量

  • 梅干し 1個

  • 粉末だし 大さじ1

  • かつお節 大さじ1½

  • 大豆の茹で汁 大さじ1

作り方

  • 前準備
    大豆は、たっぷりの水に一晩、浸しておく。

    ………
  • 大豆を鍋につけ汁ごと移し、中火にかける。沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら20分間ほど茹でる。
    ※茹で時間は、大豆のお好みのかたさに合わせて調整してください。
  • 茹で上がった大豆をザルにあげて湯を切り、塩を軽くふる。
  • 梅干しは、種を取り除き、包丁で叩く。
  • 大豆を器に入れ、粉末だし(大さじ1)・かつお節(大さじ1½)・叩いた梅干し・大豆の茹で汁(大さじ1)を加え、よく混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年1月11日
料理名茹でたて大豆のおかか&梅和え
料理人冨永愛

家事ヤロウのレシピ

同日紹介された冨永愛さんレシピ

鹿肉のしょうが焼きは、鉄分が豊富に含まれており高タンパク低脂肪な鹿肉を使った生姜焼きです。焼く前に麹につけることで肉のタンパク質を分解し、やわらかく仕上げています。鹿肉がなければ豚肉でもつくれます。

年末年始リアル家事24時(2022年1月11日)

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