《きょうの料理》冨永愛「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」おいしく美しく!冨永愛の食卓(2022年4月20日)

トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング

2022年4月20日に放送されたきょうの料理で紹介された冨永愛さんのトマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシングのレシピです。

「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」冨永愛

Course: 和風Cuisine: サラダ

トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシングは、塩麹を使った特製ドレッシングで野菜がもりもりと食べられる一品。ドレッシングは、甘みと旨味のバランスが絶妙!ごまが良いアクセントになっています。

材料(2人分)

  • トマト(小)2個(200g)

  • ブロッコリー 1個(200g)


  • 塩こうじドレッシング
  • すし酢(市販)大さじ2

  • すりごま(白)大さじ1

  • 塩麹 小さじ2

  • 亜麻仁油 小さじ2 ※ごま油やオリーブ油で代用可

作り方

  • 下ごしらえ
    トマトは、ヘタを取り、6等分のくし形にカットする。
    ブロッコリーは、食べやすくカットする。鍋に湯を沸かし、1分間ほど堅めに茹でる。ザルにあげて粗熱を取る。
  • ボウルにすし酢(大さじ2)・白すりごま(大さじ1)・塩麹(小さじ2)・亜麻仁油(小さじ2)を入れ、混ぜ合わせる。
  • トマト・ブロッコリーを加え、和えたらできあがり。

亜麻仁油

オメガ3系脂肪酸を含む亜麻の種子から搾った油。必須脂肪酸であるα-リノレン酸やリノール酸を豊富に含み、コレステロール値の上昇を抑制してくれる他、動脈硬化の予防や血流の改善、免疫力の向上などにも効果があるといわれています。

亜麻仁油 売れ筋商品 ※2022年4月20日現在

第1位 有機亜麻仁油237ml×3本お得セット
第2位 亜麻仁油 低温圧搾一番搾り ニュージーランド産 

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年4月20日
料理名トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング
料理人冨永愛

おいしく美しく!冨永愛の食卓

紹介されたのは、定番ディナーだという「鶏肉の塩こうじ香草焼き」と「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」、常備菜の「きのこの煮びたし」と、それを使った「きのことなすの中華炒め」。詳しくは、こちら↓


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理 レシピ一覧

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