《家事ヤロウ》松雪泰子「鶏南蛮そば」芸能人リアル自宅レシピ BEST 20(2022年2月15日)

鶏南蛮そば

2022年2月15日に放送された家事ヤロウで紹介された「芸能人リアル自宅レシピ BEST 20」第6位の松雪泰子さんの鶏南蛮そばのレシピです。

「鶏南蛮そば」松雪泰子

Course: 和風

鶏南蛮そばは、松雪さんがよく行っている蕎麦屋の味を再現したという一品。そばつゆは、本つゆと白だしを2:1の割合で合わせることでお店のような深い味わいに仕上げています。

材料

  • ねぎ 1本

  • 鶏もも肉(からあげ用)


  • そばつゆ
  • 水 150㎖ほど

  • めんつゆ(4倍濃縮)大さじ3

  • 白だし 大さじ1½


  • ………
  • そば(乾麺)

  • ゆずの皮(せん切り)適宜

作り方

  • 具材
    ねぎは、5㎝ほどの長さにカットする。
  • フライパンにごま油を少し多め(適量)を熱し、鶏もも肉を並べ入れて弱火でじっくりと焼く。隙間にねぎも並べ入れ、焼き色をつけながらじっくりと焼く。途中で鶏肉にろく助の白塩(適量)をしっかりめにふり、味を付ける。

    ………
  • そばつゆ
    小鍋に水(150㎖ほど)を入れて火にかけ、めんつゆ(大さじ3)・白だし(大さじ1½)を加え、温める。

    ………

  • そばは、袋の表示通りに茹で、茹で上がったら冷水で洗う。

    ………
  • 水気をしっかと切り、お皿に盛り付ける。器に焼いた鶏肉とねぎを入れ、そばつゆを注ぎ入れる。ゆずの皮をのせ、そばに添えたらできあがり。

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番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年2月15日
料理名鶏南蛮そば
料理人松雪泰子

家事ヤロウのレシピ

芸能人リアル自宅レシピ BEST 20(2022年2月15日)

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