2022年4月20日に放送されたきょうの料理で紹介された冨永愛さんのきのことなすの中華炒めのレシピです。
「きのことなすの中華炒め」冨永愛
Course: 中華風Cuisine: 炒め物きのことなすの中華炒めは、きのこの煮びたしをアレンジした炒め物です。なすが煮びたしの旨味をたっぷりと吸いこみ絶品！なすをしっかりと炒めるのがおいしさのポイントです。
※きのこの煮びたしのレシピは、こちら
材料（2人分）
なす（小）3個
きのこの煮びたし 150g
- ………
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ½
豆板醤 小さじ⅓
- ………
塩 2つまみ
※ごま油・塩
作り方
- 下ごしらえ
なすは、ヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。
……… - 合わせ調味料
酒（大さじ1）・オイスターソース（大さじ½）・豆板醤（小さじ⅓）を混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンにごま油（大さじ1½）を熱し、なすを入れて塩（少々）をふり、中火で4～5分間ほど炒める。 - なすにこんがりと焼き色がつき、しんなりとしてきたら、きのこの煮びたしを加え、炒める。
- 合わせ調味料を加え、混ぜる。
- 塩（2つまみ）を加え、混ぜ合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年4月20日 |
| 料理名 | きのことなすの中華炒め |
| 料理人 | 冨永愛 |
おいしく美しく！冨永愛の食卓
紹介されたのは、定番ディナーだという「鶏肉の塩こうじ香草焼き」と「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」、常備菜の「きのこの煮びたし」と、それを使った「きのことなすの中華炒め」。詳しくは、こちら↓
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