《家事ヤロウ》冨永愛「鹿肉のしょうが焼き」リアル家事24時(2022年1月11日)

鹿肉のしょうが焼き

2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介された冨永愛さんの鹿肉のしょうが焼きのレシピです。

「鹿肉のしょうが焼き」冨永愛

鹿肉のしょうが焼きは、鉄分が豊富に含まれており高タンパク低脂肪な鹿肉を使った生姜焼きです。焼く前に麹につけることで肉のタンパク質を分解し、やわらかく仕上げています。鹿肉がなければ豚肉でもつくれます。

材料

  • 鹿肉 200g


  • 調味液
  • 酒 大さじ2

  • しょう油麹 大さじ3 ※醤油と生麹を合わせて数日間熟成させたもの

  • みりん 大さじ3

  • 発酵生姜 大さじ2 ※すりおろした生姜を2週間冷蔵保存したもの

    ※ グレープシードオイル

作り方

  • 鹿肉をボウルに入れ、酒(大さじ2)・しょう油麹(大さじ 3)・みりん(大さじ3)・発酵生姜(大さじ2)を入れ、しっかりと肉にもみ込み、10分間ほどおいておく。
  • フライパンに グレープシードオイル(適量)を熱し、鹿肉を火が通るまで炒めたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年1月11日
料理名鹿肉のしょうが焼き
料理人冨永愛

家事ヤロウのレシピ

同日紹介された冨永愛さんレシピ

茹でたて大豆のおかか&梅和えは、茹でたて熱々の大豆にかつお節や梅干しなどを加えて和えた高タンパクで食物繊維が豊富な大豆をたっぷりと食べられる一品です。

年末年始リアル家事24時(2022年1月11日)

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