《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「たこチャーハン」2020年5月12日

たこチャーハン

2020年5月12日に放送(2022年3月21日再放送)された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された石川智之さんのたこチャーハンのレシピです。

「たこチャーハン」石川智之

Course: 中華Cuisine: 炒飯

今週のテーマ「イカとタコ」のメニューとして紹介されたたこチャーハンは、まるでリゾットのような新食感のチャーハンです。

材料(2人分)

  • 茹でだこ(足)150g

  • 焼き豚 50g

  • 青ねぎ 20g

  • ………
  • 中華スープ 130㎖

  • 醤油 小さじ2

  • オイスターソース 大さじ1½

  • 砂糖 小さじ½

  • 片栗粉 小さじ2

  • ごま油 小さじ2

  • ………
  • 卵 2個

  • ご飯 300g

  • 塩 少量

  • こしょう 少量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    茹でだこは、1㎝角にカットする。
    焼き豚は、1㎝角にカットする。
    青ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    中華スープ(130㎖)・醤油(小さじ2)・オイスターソース(大さじ1½)・砂糖(小さじ½)・片栗粉(小さじ2)・ごま油(小さじ2)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、溶いた卵・ご飯を入れ、卵とご飯を絡め合わせながら炒める。
  • 卵かけご飯のように絡まったら強火にしてフライパンにご飯を広げるようにし、最初はあまり混ぜずに卵に火を通す。
  • 真ん中に少し隙間をあけ油(小さじ1)を加え、パラパラになるまで混ぜながら炒め合わせる。
  • 塩・こしょう(各少量)・たこ・焼き豚を加え、強火で炒めタコの香りをだす。
  • 鍋肌から合わせ調味料をまわし入れ、全体を炒め合わせる。最後に青ねぎを加え軽く合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2020年5月12日(2022年3月21日再放送)
料理名たこチャーハン
料理人石川智之

『タコとイカ』で紹介されたメニュー(2020年5月11日~15日)レシピ一覧

あわせて読みたい
《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》タコとイカ(2020年5月11日~15日)レシピ一覧 2020年5月11日~15日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングのテーマ「イカとタコ」で紹介されたメニューのレシピ一覧です。 【紹介されたレシピ】 いかの香味揚...

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ一覧

「特選メニュー」その他のレシピ

岡本健二さんのかれいのさっと煮は、カレイを臭みもなく身はふっくらと仕上げた煮物です。

若林和人さんのえびリゾットは、冷凍ピラフで本格的なリゾットをつくるアイディアレシピ!手間いらず、失敗知らずということなしの絶品リゾットです。

若林和人さんのえびリゾットは、冷凍ピラフで本格的なリゾットをつくるアイディアレシピ!手間いらず、失敗知らずということなしの絶品リゾットです。

石川智之さんのしらすと高菜の混ぜごはんは、サッと炒めた釜揚げしらすを高菜と合わせた混ぜご飯です。

小池浩司さんのBBQスペアリブは、人気のスペアリブをオリジナルのソースに漬け、こんがりと網焼きにしたアウトドアのバーベキューにぴったりの一品。茹でて漬け込むまでの準備をして当日にもっていけば、あとは炙るだけで簡単に食べれます。

岡本健二さんの鮭ときのこのホイル焼きは、鮭ときのこ、肉味噌、バターとすべての相性がばっちり!肉みそをあらかじめ作って材料と一緒にもっていけば、アウトドアでも網で焼いて楽しめます。

小池浩司さんのバナナチキンカレーは、辛みと甘みが絶妙に調和したカレーです。バナナ・ヨーグルトを加えて煮ることで鶏肉はやわらかく、また、まろやかな味わいに仕上げています。

石川智之さんの咖喱飯カーリーファンは、いわば中華風のキーマカレー!花椒を効かせた爽やかな辛さが特徴の一品です。


石川智之さんのレシピ!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる