《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》豚ばらとアスパラの炒めもの(石川智之)

2021年5月7日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された豚ばらとアスパラの炒めもののレシピです。

豚ばらとアスパラの炒めもの(石川智之)

豚ばらとアスパラの炒めもの(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

今週のテーマ「お腹いっぱいワンコイン」のメニューの一品として紹介された豚ばらとアスパラの炒めものは、材料費2人分で435円です。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用)200g

  • アスパラガス 3本(90g)

  • セロリ 80g
    ………

  • おろしにんにく 小さじ½

  • 豆板醬 小さじ1

  • 甜麵醬 大さじ1½

  • 醤油 大さじ½

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ肉は、4㎝幅にカットする。
  • アスパラガスは根元の堅い部分を2㎝ほど切り、7㎜幅の斜め切りにする。
  • セロリは、皮付きのまま3㎜幅の斜め切りにする。

    ………
  • 茹でる
    熱湯でアスパラガスをサッと茹でる。
  • アスパラガスを取り出し、同じお湯で豚肉を1分ほどサッと茹がき、引き上げる。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、おろしにんにく(小さじ½)・豆板醤(小さじ1)・甜麵醬(大さじ1½)を弱火でじっくりと炒め香りを出す。
  • 豚バラ肉を加え、強火で絡めながら炒め合わせる。
  • セロリを加え、セロリが温まる程度に炒める。
  • アスパラガスを加え、鍋肌から醤油(大さじ½)を加え、焦がし醤油の香りを全体に絡めるように炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年5月7日
料理名豚ばらとアスパラの炒めもの
料理人石川智之

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