《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「バナナチキンカレー」2022年3月24日

バナナチキンカレー

2022年3月24日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのバナナチキンカレーのレシピです。

「バナナチキンカレー」小池浩司

バナナチキンカレーは、辛みと甘みが絶妙に調和したカレーです。バナナ・ヨーグルトを加えて煮ることで鶏肉はやわらかく、また、まろやかな味わいに仕上げています。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(皮なし)1枚(200g)

  • バナナ 2本

  • ………
  • 玉ねぎ(みじん切り)100g

  • 小麦粉 大さじ1

  • カレー粉 大さじ1

  • ………
  • トマトの水煮(カットタイプ)100g

  • ブイヨン 300㎖

  • おろしにんにく 小さじ⅓

  • おろし生姜 小さじ½

  • はちみつ 大さじ1

  • ヨーグルト(プレーン)80g

  • 塩 小さじ¾

  • ………
  • ご飯 適量

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、2㎝角にカットする。
    バナナは、1㎝厚さの輪切りにする。

    ………
  • 炒める
    鍋にバージンオリーブ油(大さじ2)を熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて中火で薄く色づくまで4分間ほど炒める。
  • 小麦粉(大さじ1)を加え、弱火で軽く炒める。
  • カレー粉(大さじ1)を加え、炒めて香りを出す。

    ………
  • 煮る
    トマトの水煮(100g)・ブイヨン(300㎖)を加え、バナナを1本分加える。おろしにんにく(小さじ⅓)・おろし生姜(小さじ½)・はちみつ(大さじ1)・ヨーグルト(80g)・塩(小さじ¾)を加え、中火で加熱する。
  • アクを取り除き、鶏肉を加えて中火で5分間ほど煮る。
  • 鶏肉に火が通ったら、残り1本のバナナを加え、塩(適量)で味を調える。

    ………
  • ご飯をお皿に盛り付け、カレーをかけたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年3月24日
料理名バナナチキンカレー
料理人小池浩司

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ一覧

「特選メニュー」その他のレシピ

岡本健二さんのかれいのさっと煮は、カレイを臭みもなく身はふっくらと仕上げた煮物です。

石川智之さんのたこチャーハンは、まるでリゾットのような新食感のチャーハンです。

若林和人さんのえびリゾットは、冷凍ピラフで本格的なリゾットをつくるアイディアレシピ!手間いらず、失敗知らずということなしの絶品リゾットです。

石川智之さんのしらすと高菜の混ぜごはんは、サッと炒めた釜揚げしらすを高菜と合わせた混ぜご飯です。

小池浩司さんのBBQスペアリブは、人気のスペアリブをオリジナルのソースに漬け、こんがりと網焼きにしたアウトドアのバーベキューにぴったりの一品。茹でて漬け込むまでの準備をして当日にもっていけば、あとは炙るだけで簡単に食べれます。

岡本健二さんの鮭ときのこのホイル焼きは、鮭ときのこ、肉味噌、バターとすべての相性がばっちり!肉みそをあらかじめ作って材料と一緒にもっていけば、アウトドアでも網で焼いて楽しめます。

石川智之さんの咖喱飯カーリーファンは、いわば中華風のキーマカレー!花椒を効かせた爽やかな辛さが特徴の一品です。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる