《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》カニおこわ(石川智之)

2020年12月22日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたカニおこわのレシピです。

カニおこわ

カニおこわ

Course: 中華Cuisine: ご飯もの

カニおこわは、「特選!年末パーティーメニュー」の子供が喜ぶパーティーメニューとして紹介された一品です。

材料(2~3人分)

  • もち米 2合
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  • ずわいがに(鍋用)300g

  • たけのこ 100g

  • 焼き豚 50g

  • 玉ねぎ 50g
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  • スープ 250㎖

  • オイスターソース 大さじ1

  • 醤油 大さじ1
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  • 青ねぎ 1本


    ※油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    もち米はさっと洗い、30分水につけてからざるに上げる。
  • たけのこ・焼き豚・玉ねぎは、1.5㎝角にカットする。
  • 青ねぎは、5㎜幅にカットする。

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  • ☆カニを焼く
    フライパンを強火で熱し、かにを殻付きのまま入れ、油少量を加えて香りが出るまで焼き取り出しておく。

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  • ☆スープ
    カニを焼いた同じフライパンに油(適量)を足し、たけのこ・焼き豚・玉ねぎの順に加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  • スープ(250㎖)・オイスターソース(大さじ1)・醤油(大さじ1)を加え煮立てる。

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  • ☆炊く
    炊飯釜にもち米・スープを熱いまま加え、焼いたカニを殻付きのままのせて炊飯する。
  • 炊き上がったらカニの身を殻から出してほぐし、炊飯釜に戻し入れる。青ねぎを加え、ざっくり混ぜたらできあがり。お茶碗に盛り付けて食卓へ!

Notes

  • カニを殻ごと焼くことで香りを出します。

カニおこわ

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2020年12月22日
料理名カニおこわ
料理人石川智之

「特選!年末パーティーメニュー」(2020年12月21日~28日)レシピ一覧

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