《ノンストップ》坂本昌行「新生姜タコめし」One Dish（2022年6月24日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・茹でダコをめん棒でしっかりと叩いてから、1～2㎝のぶつ切りにする。
  ・新生姜（30g）は、短めの細切りにする。
  ・新生姜（20g）は、すりおろす。
  
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• タコを煮詰める
  小さめのフライパンにカットしたタコ・酒（大さじ2）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・細切りにした新生姜を入れて火にかけ、弱めの中火で汁気がほぼなくなるまで弱めの中火で煮詰める。
  
  ………
• ベースのご飯
  すりおろした新生姜に酢（大さじ1）・ごま油（大さじ½）・砂糖（小さじ½）・コチュジャン（小さじ1）・塩（適量）を加え、混ぜ合わせる。
• ボウルに入れた温かいご飯に加え、軽く混ぜる。
  
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• 仕上げ
  煮詰めたタコをたれごとすべてベースのご飯に加え、ざっくりと混ぜる。
• 器に盛り付け、万能ねぎを散らしたらできあがり。