《ノンストップ》坂本昌行「揚げないアスパラコロッケ」One Dish（2022年4月29日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・じゃがいもは、4等分にカットする。小鍋にじゃがいも・かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて6～8分間ほど茹でる。※じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなればOK。
  ・グリーンアスパラは、根元の堅い部分を取り除き、5㎜厚さの小口切りにする。
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・帆立て貝柱は、十文字に切り込みを入れて4等分にカットする。
  ・バターは、1㎝角にカットする。
  ・コーンフレークをポリ袋に入れ、粉チーズ（大さじ½）を加えて混ぜる。
  
• 茹でたじゃがいもをザルに上げて水気を切り、ボウルに移す。熱いうちにマッシャーなどでつぶし、バターを加えてよく混ぜる。【マッシュポテト】
• フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、玉ねぎを色が変わってくるまで中火で炒める。
• 帆立て貝柱・グリーンアスパラを加え、全体を炒め合わせる。
• 牛乳（大さじ4）・オイスターソース（小さじ1）を加え、中火で2～3分間ほど煮る。
• マッシュポテトのボウルに加えてよく混ぜ、塩（適量）・こしょう（適量）で味を調える。
• お皿に盛り付け、粉チーズ入りコーンフレークをかけたらできあがり。