2022年4月26日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された若竹丼のレシピです。
「若竹丼」笠原将弘
Course: 和風Cuisine: 丼もの若竹丼は、この季節ならではの上品な味わいの丼です。餡は、オイスターソースを加えることで旨味が倍増しています。
材料（2人分）
たけのこ（下茹でしてアク抜きしたもの）1本
ワカメ（塩蔵/戻したもの）60g
豚こま切れ肉 150g
- ………
だし汁 2カップ
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1½
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉：片栗粉 大さじ¾ + 水 大さじ¾
- ………
ご飯（温かいもの）400g
木の芽 適量
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・たけのこは、薄切りにする。熱湯でサッと茹で、ザルにあげて湯を切る。
・ワカメは、ざく切りにする。 - フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚こま切れ肉を中火で肉の色が変わるまで炒める。
- たけのこを加え、炒め合わせ油をなじませる。
- だし汁（2カップ）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ1½）・オイスターソース（大さじ1）を加え、火を強めてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
- 中火に落とし、水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ¾ + 水 大さじ¾）を加えてとろみをつける。
- ワカメを加えて混ぜ合わせ、温める程度に加熱する。
- お皿によそったご飯にかけ、木の芽を散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」 |
| 放送日 | 2022年4月26日 |
| 料理名 | 若竹丼 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。
