《ノンストップ》坂本昌行「豚ニラ焼きそば」One Dish（2022年3月4日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚バラ薄切り肉は、2㎝幅にカットする。
  ・玉ねぎは、5㎜厚さの薄切りにする。
  ・生姜は、せん切りにする。
  ・さきイカは、ほぐしておく。
  
  ………
• 麺を焼く
  中華麺は、袋のまま電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
• フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、中華麺をほぐしながら広げて入れ、強めの中火であまり触らずに焼き色をつける。ひっくり返して反対の面も焼き、両面が香ばしく焼けたら一度、取り出しておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を加え、生姜を中火で炒める。
• 香りが立ったら、豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
• 玉ねぎ・さきイカを加え、酒（大さじ2）をふって炒め合わせる。
• 取り出していた麺を戻し入れ、ほぐしながら全体を炒め合わせる。
• オイスターソース（小さじ2）・塩（小さじ¼）・こしょう（適量）を加え、混ぜる。
  
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• 仕上げ
  焼きそばをお皿に盛り付け、にら（1束）・粉山椒（小さじ½）を混ぜ合わせたものをのせる。
• 小さめのフライパンにごま油（大さじ2）を入れて火にかけ、煙が出るくらいまで熱する。にらの上に熱々のごま油をかけたらできあがり。