《ひるまえほっと》堤人美「豚のから揚げ スパイシーパン粉がけ」かんたんごはん（2023年7月31日）

2023年1月16日に放送されたひるまえほっとの「かんたんごはん」のコーナーで紹介された堤人美さんの豚のから揚げ スパイシーパン粉がけのレシピです。

堤人美さんの「豚のから揚げ スパイシーパン粉がけ」のレシピ

堤人美さんが紹介してくれた豚のから揚げ スパイシーパン粉がけは、スタミナをつけたいときにおすすめ！サクサクでスパイシーなパン粉をかけていただく豚の唐揚げです。豚ロース肉は、厚さが均一なので早く揚がりやすいという点も豚肉を使うポイント！下味をしっかりとつけてから片栗粉をまぶした豚肉は、2度揚げすることでカラッと仕上がります。豚肉のやわらかい食感とサクサクのパン粉が相性抜群です。スパイシーパン粉は、多めにつくっておいてサラダなどにかけて食べるのもおすすめです。

豚のから揚げ スパイシーパン粉がけ

Cuisine: 中華風

材料（2人分）

• 豚ロース肉（とんかつ用）2枚

• ………

• 塩　少々

• こしょう　少々

• 酒　大さじ2

• 醤油　大さじ2

• 生姜（すりおろす）1かけ

• ………

• パン粉　30g

• にんにく（粗みじん切り）1かけ

• 赤唐辛子（小口切り）2本分
  
  ※片栗粉・揚げ油

作り方

• 豚肉に下味をつける
  豚ロース肉は、2㎝幅くらいになるように4等分くらいにカットする。
• 豚肉をボウルに入れ、塩（少々）・こしょう（少々）・酒（大さじ2）・醤油（大さじ2）・おろし生姜（1かけ分）を加えて肉によく揉み込む。
  
  ………
• スパイシーパン粉
  フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、パン粉（30g）・粗みじん切りにしたにんにく（1かけ分）を入れて中火でこんがりときつね色になってカラッとするまで4～5分間ほど炒める。
• 小口切りにした赤唐辛子（2本分）を加え、さらに1分間ほど炒め、取り出す。
  
  ………
• 揚げる
  フライパンをきれいに拭き、揚げ油（適量）を170℃に熱する。下味をつけた豚肉に片栗粉（適量）をまんべんなくまぶし、油の中に入れて3分間ほど揚げる。
  ※最初は触らずに、途中1～2度返して！
• 豚肉を一度取り出して揚げ油を高温にし、豚肉を戻し入れて1分間ほど揚げる。
• 電子レンジから取り出し、味噌を溶かすようにしっかりと混ぜ合わせる。
  
  ………
• 揚げた豚肉の油を切ってボウルに入れ、スパイシーパン粉を半量くらい加えて温かいうちに豚肉にまぶす。
• お皿に盛り付け、残りのスパイシーパン粉をかけたらできあがり。

Notes

番組情報

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「ひるまえほっと」で紹介されたレシピ

まとめ

ひるまえほっとで紹介された堤人美さんの豚のから揚げ スパイシーパン粉がけのレシピを紹介しました。スタミナをつけたいときにおすすめ！サクサクでスパイシーなパン粉をかけていただく豚の唐揚げです。豚ロース肉は、厚さが均一なので早く揚がりやすいという点も豚肉を使うポイント！下味をしっかりとつけてから片栗粉をまぶした豚肉は、2度揚げすることでカラッと仕上がります。豚肉のやわらかい食感とサクサクのパン粉が相性抜群です。スパイシーパン粉は、多めにつくっておいてサラダなどにかけて食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。