2022年2月1日に放送されたひるまえほっとの「かんたんごはん」のコーナーで紹介された浜田陽子さんの牛しゃぶごまだれサラダのレシピです。
「牛しゃぶごまだれサラダ」浜田陽子
Course: 中華風Cuisine: サラダ牛しゃぶごまだれサラダは、牛肉をサラダ仕立てにしたボリューム満点なのにヘルシーな一品です。普通の玉レタスに比べ、βカロテンが3～10倍も多く含まれているリーフレタスを使うのがおすすめです。
材料（2人分）
牛こま切れ肉 200g
リーフレタス 3～4枚
ピーマン（赤）1個
スナップえんどう 4本
ドレッシングごま油 大さじ2
酢 大さじ1½
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
すりごま（白）大さじ3
作り方
- 下ごしらえ
・リーフレタスは、食べやすい大きさにカットする。
・赤ピーマンは、ヘタを切り、種とワタごと輪切りにする。
・スナップえんどうは、スジを取り、沸騰したお湯で1分間ほど茹でる。 - フライパンに湯を70～80℃ほど（鍋肌から小さな泡がでてくるくらい）に沸かし、牛こま切れ肉を重ならないように入れ、1～2分間ほど茹でて火を通す。ザルに上げ、水気を切る。
- ごま油（大さじ2）・酢（大さじ1½）・醤油（大さじ2）・砂糖（大さじ1）・白すりごま（大さじ3）を混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
- お皿にリーフレタス・赤ピーマン・スナップえんどうを盛り付け、その上に牛肉を盛り付ける。ドレッシングをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 放送日 | 2022年2月1日 |
| 料理名 | 牛しゃぶごまだれサラダ |
| 料理人 | 浜田陽子 |