《ノンストップ》坂本昌行「豚の中華風から揚げ」One Dish(2022年1月21日)

豚の中華風から揚げ

2022年1月21日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された豚の中華風から揚げのレシピです。

「豚の中華風から揚げ」坂本昌行

Course: 中華風Cuisine: 揚げ物

豚の中華風から揚げは、鶏肉が定番の唐揚げを豚肉を使ってご飯がすすむ中華風にアレンジした一品です。特製の中華だれがドレッシングにもなり、付け合わせの野菜もおいしく食べられます。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用)2枚

  • 酒 大さじ½

  • 醤油 小さじ1

  • 塩 適量

  • にんにく(すりおろす)½かけ


  • 片栗粉 大さじ4

  • 水 大さじ1


  • 中華だれ
  • 長ねぎ ⅓本

  • 生姜 1かけ

  • バターピーナツ 20g

  • 酢 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½


  • 付け合わせ
  • 水菜 2株

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚ロース肉は、包丁の背で叩き、半分くらいの厚さにする。
  • 酒(大さじ1)・醤油(小さじ1)・塩(適量)・すりおろしにんにく(½かけ分)を混ぜ合わせ、豚肉に絡める。そのまま、5分間ほどおく。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    バットに片栗粉(大さじ4)を入れ、水(大さじ1)を加えて菜箸で混ぜ合わせてボロボロにして和えてダマをつくる。
  • 豚肉全体に片栗粉の衣をまぶす。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、衣をつけた豚肉を入れ、中火で3分間ほど焼く。
  • ひっくり返し、さらに2分間ほど揚げてカリッと仕上げる。

    ………
  • 中華だれ
    ・長ねぎは、みじん切りにする。
    ・生姜は、すりおろす。
    ・バターピーナツは、軽く砕く。
  • 長ねぎ・生姜・バターピーナツに酢(大さじ2)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ½)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 水菜を4㎝長さにカットしてお皿に敷く。豚肉のから揚げを食べやすくカットして水菜の上にのせ、中華だれをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年1月21日
料理名豚の中華風から揚げ
料理人坂本昌行

ノンストップのレシピ

坂本昌行さんのレシピ!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる