《ひるまえほっと》今泉マユ子「切り干し大根の焼きそば風」かんたんごはん(2023年1月17日)

切り干し大根の焼きそば風

2023年1月17日に放送されたひるまえほっとの「かんたんごはん」のコーナーで紹介された今泉マユ子さんの切り干し大根の焼きそば風のレシピです。

目次

今泉マユ子さんの「切り干し大根の焼きそば風」のレシピ

災害のときに役立つ防災レシピを紹介してくれたのは、管理栄養士で防災士の今泉マユ子さん!切り干し大根などの乾物や缶詰を日ごろからちょっと多めにストックしておくのがおすすめ。災害で電気やガス、水道が止まったときに備えて卓上コンロ、ペットボトルのお水など限られた備蓄で温かい料理をつくるコツを紹介してくれました。
切り干し大根の焼きそば風は、フライパンで炒めてつくりますが、食材がくっつきにくいフライパン用のアルミホイルを敷くことで洗いものを減らすことができます。今回は、焼き鳥缶を使っていますが、サバ缶やツナ缶もおすすめです。

≫≫今泉マユ子さんレシピ

切り干し大根の焼きそば風

材料(1~2人分)

  • 切り干し大根 30g

  • 焼き鳥(缶詰)1缶

  • 水 大さじ2

  • ………
  • 野菜(キャベツ・ピーマン・にんじんなど)合計100gほど

  • ………
  • ウスターソース 大さじ1

  • ………
  • 青のり 少々

作り方

  • ポリ袋の中に切り干し大根(30g)・水(大さじ2)を入れ、焼き鳥缶(1缶)をたれごとすべて加える。袋の外から軽く揉んで混ぜ合わせる。
  • 野菜(キャベツ・ピーマン・にんじんなど)を加え、再び袋の外から軽く揉む。
    ※キャベツ・ピーマン(種ごと)は手でちぎって、にんじんはピーラーでむいて加えると包丁要らずです。
  • フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷き、ポリ袋の材料をすべて加える。中火にかけ、2分間ほど炒める。
    ※一般のアルミホイルを使う場合は、薄くサラダ油をひくと使いやすくなります。
  • 野菜がしんなりとしてきたら、ウスターソース(大さじ1)を加えてひと混ぜする。
  • ホイルごとお皿に移し、仕上げに青のり(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ひるまえほっと
放送日2023年1月17日
料理名切り干し大根の焼きそば風
料理人今泉マユ子

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まとめ

ひるまえほっとで紹介された今泉マユ子さんの切り干し大根の焼きそば風のレシピを紹介しました。フライパンで炒めてつくりますが、食材がくっつきにくいフライパン用のアルミホイルを敷くことで洗いものを減らすことができます。今回は、焼き鳥缶を使っていますが、サバ缶やツナ缶もおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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