《ひるまえほっと》石澤清美「塩さばとじゃがいものスープ」2022年1月31日

塩さばとじゃがいものスープ

2022年1月31日に放送されたひるまえほっとの「かんたんごはん」のコーナーで紹介された石澤清美さんの塩さばとじゃがいものスープのレシピです。

「塩さばとじゃがいものスープ」石澤清美

Course: 洋風Cuisine: スープ

塩さばとじゃがいものスープは、旨味たっぷりの塩サバと煮込んだ野菜が相性抜群!体にやさしい具だくさんのスープです。

材料(2人分)

  • じゃがいも 150g

  • セロリ 100g

  • 玉ねぎ 75g

  • プチトマト 8個

  • にんにく 1かけ

  • 塩サバ 約200g

  • ………
  • 白ワイン 50㎖

  • 塩 小さじ½

  • 薄口醤油 小さじ1

  • 水 350㎖

  • こしょう 少々

  • ローリエ 1枚

  • ………
  • 粒マスタード 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは、皮をむき、4等分にカットする。表面のデンプンを洗い流す程度に水につける。
    セロリは、スジを取り、薄切りにする。葉は、ざく切りにする。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    プチトマトは、ヘタを取る。
    にんにくは、半分にカットし、包丁の腹でつぶす。
    塩サバは、食べやすい大きさにカットする。
  • フライパンにつぶしたにんにく・オリーブ油(大さじ½)を入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • 一度、火を止め、玉ねぎ・セロリ⇒じゃがいも⇒塩サバ⇒プチトマトの順に広げて重ね入れる。
  • 白ワイン(50㎖)・塩(小さじ½)・薄口醤油(小さじ1)・水(350㎖)・こしょう(少々)・半分に手でちぎったローリエ(1枚分)を加え、中火にかける。
  • 煮立ったら蓋をし、弱火で12分間ほど煮る。
    ※じゃがいもが串がスッと通るくらいやわらかくなったらOK。
  • 味を見て、足りなければ塩で味を調える。
  • お皿に盛り付け、お好みで粒マスタードを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ひるまえほっと「かんたんごはん」
放送日2022年1月31日
料理名塩さばとじゃがいものスープ
料理人石澤清美

ひるまえほっとのレシピ

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