2023年2月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された有賀薫さんの豚肉と大根のカレースープのレシピです。
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有賀薫さんの「豚肉と大根のカレースープ」のレシピ
きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「冬はほっこり あったかスープ」。寒い冬におすすめの心も体も温まるほっこりあったかスープ！身近な食材でつくれるスープの数々が紹介されました。第6回めは、ご飯にかえて食べられる「豚肉と大根のカレースープ」と「小松菜と牛肉のスープかけご飯」です。
豚肉と大根のカレースープは、サラッとしたスパイシーなスープです。味付けは、塩とカレー粉のみ！煮る前に塩味をつけておくことで仕上がりの味がぼやけなくなります。豚バラ肉の旨味が大根に染みて絶品！サラサラのカレースープは、スーッと体にしみいります。
≫≫ 有賀薫さんレシピ
材料（2人分）
大根 7～8㎝（300g）
豚バラ肉（薄切り）150g
- ………
塩 小さじ⅔
カレー粉 小さじ2～3
水 カップ1¾～2
※油・塩
作り方
- 下ごしらえ
・大根は、皮をむき、縦4等分にカット。さらに、5㎜厚さのいちょう切りにする。
・豚バラ肉は、4～5㎝幅にカットする。 - 深めのフライパン、または鍋に油（大さじ1）を熱し、大根を中火で端が透き通ってくるまでよく炒める。
- 豚肉を加え、炒め合わせて豚肉から出る旨味を大根によく染み込ませる。
- 豚肉の色が変わったら、塩（小さじ⅔）・カレー粉（小さじ2～3）を加えて、しっかりと絡ませてなじませる。
- 水（カップ1¾～2）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 味を見て足りなければ塩（少々）を加えて調えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2023年2月8日 |
| 料理名 | 豚肉と大根のカレースープ |
| 料理人 | 有賀薫 |
同日紹介「小松菜と牛肉のスープかけご飯」のレシピ
小松菜と牛肉のスープかけご飯は、小松菜と牛肉を組み合わせてゆるくとろみをつけたご飯にかけて食べる一品です。小松菜は、塩とごま油を加えて蒸し煮にすることでおいしさがUPします。
レシピはこちら
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有賀薫さんのスープレシピ（きょうの料理ビギナーズ 2023年2月）
※レシピは各リンクをクリック！別ウインドウで開きます。
- 第1回 シンプルだけどコクのあるスープ（2023年1月30日）
- 第2回 真っ赤なトマトのスープ（2023年1月31日）
- 第3回 アジア風のスープ（2023年2月1日）
- 第4回 シンプルなスープ（2023年2月6日）
- 第5回 ミルクを使ったスープ（2023年2月7日）
- 第6回 ご飯にかけられるスープ（2023年2月8日）
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豚肉と大根のカレースープ / 小松菜と牛肉のスープかけご飯
まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介された有賀薫さんの豚肉と大根のカレースープのレシピを紹介しました。豚バラ肉の旨味が大根に染みて絶品！スーッと体にしみいるサラサラのカレースープです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。