有賀薫さんの「せん切りキャベツのだしかけスープ」のレシピ

きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「冬はほっこりあったかスープ」。寒い冬におすすめの心も体も温まるほっこりあったかスープ！身近な食材でつくれるスープの数々が紹介されました。第4回めは、本場のエッセンスを取り入れたアジア風のスープ「たたきれんこんの豚汁」と「せん切りキャベツのだしかけスープ」です。

せん切りキャベツのだしかけスープは、おだしが絶品！キャベツにだしをかけるだけのシンプルなスープです。だしは、濃いめに味付けをするのがポイント！だしの香りでキャベツがモリモリと食べられます。サラダチキンをハムやツナにかえてもおいしくできます。

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せん切りキャベツのだしかけスープ

Cuisine: 和風

材料（1人分）

キャベツ　2枚（100g）
サラダチキン（市販）15～20g
だし
削り節　5g
塩　小さじ⅓
醤油　少々
熱湯　カップ1½

作り方

キャベツは、軸を除いてせん切りにする。軸は、薄切りにする。
キャベツを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒～2分間ほど加熱する。
少し深さのあるお皿にキャベツを盛り付け、サラダチキンを食べやすく手でほぐしてのせる。
ティーポットに削り節（5g）・塩（小さじ⅓）・醤油（少々）を入れ、熱湯（カップ1½）を注ぎ入れる。
削り節が沈んできたら、だしをこしながらキャベツにたっぷりとかけてできあがり。

番組情報

番組名	きょうの料理ビギナーズ
放送日	2023年2月6日
料理名	せん切りキャベツのだしかけスープ
料理人	有賀薫

同日紹介「たたきれんこんの豚汁」のレシピ

具材は豚肉とれんこんだけ！のシンプルな豚汁です。れんこんは、叩くことで味が染みやすくなります。味噌は、2回に分けて加えるのがポイント！最初の味噌で下味をつけ、2回めの味噌で風味をつけます。叩いたれんこんの食感が楽しめる一品です。

レシピはこちら

《きょうの料理ビギナーズ》有賀薫「たたきれんこんの豚汁」冬はほっこりあったかスープ ④ （2023年2月… 2023年2月6日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された有賀薫さんのたたきれんこんの豚汁のレシピです。【有賀薫さんの「たたきれんこんの豚汁」のレシピ】き…

有賀薫さんのスープレシピ（きょうの料理ビギナーズ 2023年2月）

※レシピは各リンクをクリック！別ウインドウで開きます。

第1回　シンプルだけどコクのあるスープ（2023年1月30日）: ソーセージとキャベツのスープ　/　塩豚とじゃがいものポトフ
第2回　真っ赤なトマトのスープ（2023年1月31日）: コロコロ豚肉と豆のスープ　/　えのきとハムのトマトスープ
第3回　アジア風のスープ（2023年2月1日）: サムゲタン風スープ　/　台湾風豆乳スープ
第4回　シンプルなスープ（2023年2月6日）: たたきれんこんの豚汁　/　せん切りキャベツのだしかけスープ
第5回　ミルクを使ったスープ（2023年2月7日）: さけとコーンのシンプルチャウダー　/　かぼちゃのポタージュ
第6回　ご飯にかけられるスープ（2023年2月8日）: 豚肉と大根のカレースープ　/　小松菜と牛肉のスープかけご飯

まとめ

きょうの料理ビギナーズで紹介された有賀薫さんのせん切りキャベツのだしかけスープのレシピを紹介しました。キャベツにだしをかけるだけのシンプルなスープです。だしは、濃いめに味付けをするのがポイント！だしの香りでキャベツがモリモリと食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。