《ノンストップ》坂本昌行「夏野菜のナポリタン」One Dish(2022年8月12日)

夏野菜のナポリタン

2022年8月12日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された夏野菜のナポリタンのレシピです。

「夏野菜のナポリタン」坂本昌行

Course: 洋風

夏野菜のナポリタンは、夏野菜をたっぷりと使った彩りも華やか!ボリュームもたっぷりのパスタです。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(塊)180g

  • 水 200㎖

  • 塩 小さじ2

  • ………
  • なす 1個

  • ピーマン 1個

  • パプリカ(黄)¼個

  • トマト 2個

  • 玉ねぎ ¼個

  • にんにく 1かけ

  • ………
  • スパゲッティ(1.9㎜) 160g

  • ………
  • トマトケチャップ 大さじ3

  • ウスターソース 大さじ1

  • 黒こしょう 適量

  • 粒マスタード 大さじ1

    ※オリーブ油・塩

作り方

  • 豚肉を漬ける
    豚バラ肉は、1㎝角×3㎝長さの棒状にカットする。
  • ポリ袋に水(200㎖)・塩(小さじ2)を入れて溶かし、豚肉を加える。空気を抜いて袋の口を縛り、30分間ほど豚肉を塩水に漬ける。

    ………
  • 野菜の下ごしらえ
    なすは、ヘタを切り落とし、縦半分にカットし、1㎝幅の半月にカットする。
    ピーマンは、ヘタとワタを取り除き、縦1㎝幅にカットする。
    パプリカは、ヘタとワタを取り除き、縦1㎝幅にカットする。
    トマトは、ヘタを取り除き、ざく切りにする。
    玉ねぎは、5㎜幅のくし形にカットする。
    にんにくは、みじん切りにする。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(適量)を加えてスパゲッティを袋の表示通りに茹でる。

    ………
  • 炒める
    塩水に漬けていた豚肉の水気をペーパータオルで拭きとる。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、豚肉を広げて入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。
  • にんにく・なすを加え、炒め合わせる。
  • 玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・トマトを加え、さらに炒め合わせる。
  • 茹で上がったスパゲッティの湯を切って加え、混ぜ合わせる。
  • トマトケチャップ(大さじ3)・ウスターソース(大さじ1)・黒こしょう(適量)を加え、全体に絡めてなじませる。
  • 火を止め、粒マスタード(大さじ1)を加え、混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年8月12日
料理名夏野菜のナポリタン
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。


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