《ノンストップ》笠原将弘「トウモロコシと新生姜のかき揚げ」おかず道場(2022年7月26日)

トウモロコシと新生姜のかき揚げ

2022年7月26日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたトウモロコシと新生姜のかき揚げのレシピです。

「トウモロコシと新生姜のかき揚げ」笠原将弘

Course: 和風

トウモロコシと新生姜のかき揚げは、とうもろこしと新生姜のたねをトウモロコシと相性の良いバターを加えた油で揚げたかき揚げです。新生姜を使った風味豊かなソース、または塩でいただきます。

材料(2人分)

  • とうもろこし 1本

  • 新生姜 40g

  • ………
  • 卵黄 1個分

  • 小麦粉 30g

  • 水 大さじ1

  • ………
  • バター 15g



  • ソース
  • 万能ねぎ 1½本

  • ツナ缶(油漬け)½缶

  • マヨネーズ 大さじ2

  • 新生姜(すりおろす)小さじ1

  • みりん 小さじ½

  • 醤油 小さじ½

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    とうもろこしは、包丁で実を芯からこそげ取り、ほぐしておく。
    新生姜は、スプーンを使って皮をこそげる。3㎝ほどの長さのせん切りにし、サッと洗う。
    万能ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • たね
    とうもろこし・新生姜をボウルに入れ、卵黄を加えて全体に絡める。
  • 小麦粉を少しずつ加えながら混ぜる。
  • 水(大さじ1)を少しずつ加え、まとまるくらいのかたさにする。

    ………
  • 揚げる
    揚げ油を170℃に熱し、バターを加える。たねをスプーンで一口大ずつすくいとり、そっと油の中に落とし入れて3~4分間ほど揚げる。

    ………
  • ソース
    ボウルに万能ねぎ・ツナ缶を缶汁ごと入れ、マヨネーズ(大さじ2)・すりおろした新生姜(小さじ1)・みりん(小さじ½)・醤油(小さじ½)を加えて混ぜる。

    ………
  • 揚げたかき揚げをお皿に盛り付け、塩・ソースを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年7月26日
料理名トウモロコシと新生姜のかき揚げ
料理人笠原将弘

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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