《ノンストップ》笠原将弘「トウモロコシと新生姜のかき揚げ」おかず道場（2022年7月26日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・とうもろこしは、包丁で実を芯からこそげ取り、ほぐしておく。
  ・新生姜は、スプーンを使って皮をこそげる。3㎝ほどの長さのせん切りにし、サッと洗う。
  ・万能ねぎは、小口切りにする。
  
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• たね
  とうもろこし・新生姜をボウルに入れ、卵黄を加えて全体に絡める。
• 小麦粉を少しずつ加えながら混ぜる。
• 水（大さじ1）を少しずつ加え、まとまるくらいのかたさにする。
  
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• 揚げる
  揚げ油を170℃に熱し、バターを加える。たねをスプーンで一口大ずつすくいとり、そっと油の中に落とし入れて3～4分間ほど揚げる。
  
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• ソース
  ボウルに万能ねぎ・ツナ缶を缶汁ごと入れ、マヨネーズ（大さじ2）・すりおろした新生姜（小さじ1）・みりん（小さじ½）・醤油（小さじ½）を加えて混ぜる。
  
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• 揚げたかき揚げをお皿に盛り付け、塩・ソースを添えたらできあがり。