《ノンストップ》笠原将弘「無限イカピーマン炒め」おかず道場（2022年7月19日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ピーマンは、ヘタと種を取り除き、細切りにする。氷水につけてシャキッとさせ、水気を切る。
  ・長ねぎは、斜め薄切りにする。
  ・椎茸は、石づきを切り落とし、薄切りにする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  ・スルメイカは、足をひっぱってワタごと引き抜き、軟骨を取り除く。胴は5㎝長さの細切り、足は食べやすくカットする。
• カットしたイカをボウルに入れ、酒（大さじ½）・片栗粉（大さじ½）を加えて揉み込む。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）・にんにくを入れ、弱火で炒める。
• 香りが立ったら、イカを加えて中火にして火が通るまで炒める。
• 長ねぎ・椎茸を加え、炒め合わせる。
• 酒（大さじ1½）・昆布茶（大さじ½）・こしょう（少々）を加え、炒める。
• ピーマンを加え、サッと炒め合わせたらできあがり。