《ノンストップ》笠原将弘「キュウリのそうめんチャンプルー」おかず道場（2022年7月5日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・きゅうりは、1本は包丁の腹で叩いて割ってから5㎝長さにカットする。残りの½本は、すりおろして水気を切る。
  
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• ソース
  すりおろして水気を切ったきゅうりをボウルに入れ、酢（大さじ1）・塩（小さじ¼）・砂糖（小さじ¼）を加えて混ぜ合わせる。
  
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• 麺
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをややかために茹でる。
• 茹でたそうめんを冷水で揉み洗いする。水気を切ってボウルに入れ、サラダ油（大さじ½）を加えて麺にまぶす。
  
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• 炒める
  フライパンにごま油（大さじ½）を熱し、ベーコン・玉ねぎをしんなりとするまで中火で炒める。
• 叩いたきゅうりを加え、炒め合わせる。
• そうめんを加え、手早く炒め合わせる。
• 酒（大さじ1½）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ½）を加え、炒め合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、きゅうりのソースを回しかける。粗びき黒こしょう（少々）をふったらできあがり。