《ノンストップ》笠原将弘「キュウリのそうめんチャンプルー」おかず道場(2022年7月5日)

キュウリのそうめんチャンプルー

2022年7月5日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたキュウリのそうめんチャンプルーのレシピです。

「キュウリのそうめんチャンプルー」笠原将弘

Course: 和風

キュウリのそうめんチャンプルーは、きゅうりと甘酢ソースのさっぱり感が新鮮なそうめんチャンプルーです。

材料(2人分)

  • ベーコン 2枚

  • 玉ねぎ ¼個

  • きゅうり 1½本

  • ………
  • 酢 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • 砂糖 小さじ¼

  • ………
  • そうめん 2束

  • ………
  • 酒 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ½

  • ………
  • 粗びき黒こしょう 少々

    ※サラダ油・ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    ベーコンは、1㎝幅にカットする。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    きゅうりは、1本は包丁の腹で叩いて割ってから5㎝長さにカットする。残りの½本は、すりおろして水気を切る。

    ………
  • ソース
    すりおろして水気を切ったきゅうりをボウルに入れ、酢(大さじ1)・塩(小さじ¼)・砂糖(小さじ¼)を加えて混ぜ合わせる。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをややかために茹でる。
  • 茹でたそうめんを冷水で揉み洗いする。水気を切ってボウルに入れ、サラダ油(大さじ½)を加えて麺にまぶす。

    ………
  • 炒める
    フライパンにごま油(大さじ½)を熱し、ベーコン・玉ねぎをしんなりとするまで中火で炒める。
  • 叩いたきゅうりを加え、炒め合わせる。
  • そうめんを加え、手早く炒め合わせる。
  • 酒(大さじ1½)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ½)を加え、炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、きゅうりのソースを回しかける。粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年7月5日
料理名キュウリのそうめんチャンプルー
料理人笠原将弘

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。

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